Hozzávalók
• 15 kg zsírnak való, kockára vágott szalonna
• 2 dl víz
• 1 nagy üst vagy vastag falú edény
• 1 tál a kisütött zsír számára
Elkészítés
A szalonnát körülbelül két vagy három centiméteres kockákra vágjuk, majd egy nagy, mély edénybe tesszük. A darabokra ráöntjük a vizet, amely segít abban, hogy a sütés kezdetén ne kapjanak oda.
Az edényt lassú tűzre tesszük. A szalonnát folyamatos keverés mellett kezdjük melegíteni, hogy minden darab egyenletesen melegedjen.
Ahogy a szalonna egyre több zsírt enged, a darabok lassan a felszínre kerülnek. Ekkor a hőfokot fokozatosan lehet emelni, hogy a tepertő szépen pirulni kezdjen.
Amikor a darabok aranybarnára sülnek, szűrőkanállal kiszedjük őket a zsírban. A frissen sült tepertőt papírtörlőre tesszük, hogy a felesleges zsiradék lecsepegjen.
A visszamaradt zsírt sokan külön tárolják. Leszűrve tiszta sertészsírt kapunk, amelyet később főzéshez vagy sütéshez is fel lehet használni.
A kihűlt tepertőt hűvös helyen vagy hűtőben érdemes tárolni. Friss kenyérrel, lilahagymával vagy savanyúsággal tálalva sokak számára igazi klasszikus falat. Az ilyen ételekben talán éppen az a különleges, hogy egyszerűek, mégis egy egész korszak hangulatát idézik fel.
Ajánló: Ezek lesznek a legszerencsésebb csillagjegyek 2026 márciusában
