A nagymamám titkos töltött paprika receptje: most végre megosztom veletek
Gyerekkorom egyik legmeghatározóbb illata a konyhából áradó paradicsomos töltött paprika volt. Amint megcsapta az orromat az a különleges, édes-savanykás illat, tudtam: ma igazi vasárnapi ebéd készül. A receptet édesanyámtól, ő pedig a nagymamámtól tanulta, és én is ugyanazzal a szeretettel készítem ma is, ahogy ők tették.
Hozzávalók (8 adaghoz):
- 8 db TV paprika
- 60 dkg darált sertéshús
- 3 egész tojás
- 3 marék rizs
- 1 nagy fej vöröshagyma
- Só, bors, pirospaprika ízlés szerint
- 1 liter sűrű paradicsomlé
- 1 evőkanál cukor (vagy ízlés szerint)
- 2 evőkanál liszt (a rántáshoz)
- Olaj
A receptért a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés:
- Fél fazék vizet felteszünk forrni egy kevés sóval.
- Közben elkészítjük a tölteléket: a darált húst összekeverjük a tojásokkal, sóval, borssal, pirospaprikával. Hozzáreszeljük a vöröshagymát, majd beleszórjuk a rizst is.
- A masszát jól összedolgozzuk, majd a paprikákat megtöltjük vele, a maradékot gombócként formázzuk.
- A forrásban lévő vízbe beletesszük a megtöltött paprikákat és a gombócokat.
- Amikor félig megfőttek, hozzáöntjük a sűrű paradicsomlevet, és készre főzzük.
- A paprikákat és gombócokat kiszedjük, a szaftot pedig sűrű rántással besűrítjük.
- Botmixerrel simára dolgozzuk a mártást, hogy tökéletesen selymes legyen.
- Ízlés szerint kevés cukorral beállítjuk az ízét, majd visszatesszük bele a paprikákat és a gombócokat.
Tálaláskor friss kenyérrel és egy kis tejföllel tálalva egyszerűen mennyei!
Ez is érdekelhet:
A magyar konyha legfurcsább fogása: tejbetarhonya, amit alig ismernek
Ez a hagyományos hortobágyi palacsinta receptje: nálunk mindig így készül