A leves, ami gyerekkorunkat idézi – így készül a legfinomabb májgombócleves
Gyerekkoromban a vasárnapi ebédek elmaradhatatlan fogása volt a májgombócleves. Emlékszem, ahogy a nagymamám fakanállal kevergette az aranyló levest, közben pedig aprólékosan formázta a májgombócokat – emlékezetes családi pillanatok voltak. Akkoriban nem is sejtettem, milyen egyszerű elkészíteni ezt a levest. Ha te is szereted a házias ízeket, és egy tartalmas, könnyű levesre vágysz, akkor ezt a receptet imádni fogod!
Ez is érdekes lehet: Így metszd meg a cseresznyefát – a profi kertészek is esküsznek erre a módszerre
Hozzávalók
A leveshez:
- 3 közepes sárgarépa
- 2 kisebb fehérrépa
- 1 kis karalábé
- 1 közepes vöröshagyma
- 1 közepes fokhagyma
- 1 kis zeller
- 1 csokor friss petrezselyem
- Só és bors ízlés szerint
A májgombóchoz:
- 30 dkg csirkemáj
- 1 közepes vöröshagyma
- 2 db tojás
- 1 csokor petrezselyem
- 3 db zsemle vagy kifli
- 3 evőkanál zsemlemorzsa
- Só és bors ízlés szerint
- 1 csipet őrölt fűszerkömény (opcionális)
A cikk folytatásáért a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés
A leves alapja:
A zöldségeket tisztítsd meg, majd vágd fel kisebb darabokra. Egy kevés olajon vagy más zsiradékon párold meg a zöldségeket, amíg enyhén megpirulnak. Öntsd fel vízzel, majd add hozzá a félbevágott vöröshagymát, fokhagymát, sót és borsot. Lassú tűzön főzd, hogy az ízek jól összeérjenek.
A májgombóc elkészítése:
Amíg a leves fő, készítsd el a gombócokat. A csirkemájat tisztítsd meg: távolítsd el a hártyákat, ereket és rostokat. A vöröshagymát aprítsd finomra, majd kevés olajon dinszteld üvegesre, és hagyd kihűlni. A zsemléket vagy kifliket áztasd be vízbe, majd jól nyomkodd ki, és keverd össze a májjal. Add hozzá a kihűlt dinsztelt hagymát, az apróra vágott petrezselymet, a tojásokat, és ízlés szerint sózd, borsozd. Szórd bele a zsemlemorzsát, és keverd addig, amíg formázható, de nem túl kemény masszát kapsz. Nedves kézzel vagy egy evőkanállal formázz kis gombócokat, majd óvatosan tedd őket a forrásban lévő levesbe. Kb. 6-7 perc alatt főzd készre a gombócokat.
Ajánló: 10 extra olcsó leves recept, amit 800 forintból elkészítek magunknak!