Ropogós sült krumpli olaj nélkül? Igen, lehetséges – és az eredmény meglepően finom. Egy egyszerű, vízen alapuló technikával kívül aranybarna és roppanós, belül pedig puha marad a krumpli, ráadásul sokkal könnyebb és egészségesebb változatban. Ha szeretnéd csökkenteni az olajhasználatot, de nem mondanál le a tökéletes állagról, ezt a módszert érdemes kipróbálnod.
Nem nagyon ismerek olyan embert aki ne kedvelné a sült krumplit. Ezt leginkább olajban sütve vagy tepsiben pirítva készítjük el. Viszont a jó hír az, hogy létezik egy kevésbé ismert módszer is, amellyel igazán ropogósra készíthető el, méghozzá egyetlen csepp olaj felhasználása nélkül. Ebben az esetben vízen kell elkészíteni. Most igazán aktuálissá válik ez a módszer a böjti időszakban, hiszen vannak napok, amikor kizárólag vízen készült ételek fogyaszthatók. Az így készülő sült krumpli tökéletes köret lehet a böjti fogásokhoz, friss salátával kiegészítve.
Ajánló: A tudósok gyömbér shotokat teszteltek: Ennyire segítik a szervezetet
Hogyan készül a vízen sült krumpli?
A titok a megfelelő előkészítésben és a türelemben rejlik. A felkockázott vagy hasábokra vágott krumplit először enyhén sós vízben kell párolni vagy „szárazon” pirítani egy tapadásmentes serpenyőben, folyamatos keverés mellett, amíg a külső réteg enyhén megpirul és ropogóssá válik.
Az eredmény meglepően ízletes lesz, hiszen kívül aranybarna és roppanós, belül pedig puha marad. Mindez egyetlen csepp olaj hozzáadása nélkül érhetjük el.
A cikk folytatásáért kattints a tovább gombra a reklám alatt!
Bónusz recept: Böjti panírozó keverék
A rántott húsok vagy zöldségek sokunk kedvencei. A böjti napokon azonban, amikor nem fogyasztható hús, tojás és tejtermék, gyakran felmerül a kérdé, hogy hogyan készíthetünk ízletes panírozott zöldséget tojás nélkül?
Hozzávalók:
- 15 dkg kukoricakeményítő
- 5 dkg kukoricaliszt
- 1 kávéskanál kurkuma
- 1/2 kk só
- 1/2 kk sütőpor
- 1 dl szénsavas víz
Ez is érdekelhet: Ettől a trükktől lesz igazán puha az amerikai palacsinta
Elkészítés:
- Egy tálban keverjük össze a keményítőt, a kukoricalisztet, a sót, a kurkumát és a sütőport. Forgassuk bele a panírozni kívánt, előfőzött zöldségeket.
- Ha halat készítünk, csökkentsük a kurkuma mennyiségét fél kávéskanálra, és adjunk hozzá fél kávéskanál édes pirospaprikát is, majd ebbe a száraz keverékbe forgassuk bele a halat.
- Ezután a maradék száraz keverékhez öntsük hozzá a szénsavas vizet, és alaposan keverjük csomómentesre. Az állaga legyen valamivel sűrűbb, mint a palacsintatészta. A zöldségeket vagy a halat ismét mártsuk bele ebbe a masszába, majd süssük készre.
- Az eredmény kívül ropogós, belül puha falat – tökéletes választás böjti napokra is.
Jó étvágyat!