A kutatók kimondták: ez a tej veri az összeset egészségben és tápértékben
Általában mindenhol azt halljuk, olvassuk, vagy tanácsolják (az egészséges táplálkozás követők számára), hogy a zsírcsökkentés elengedhetetlen a szív egészségét védő étrendben. Azonban a tejtermékfogyasztás és a koszorúér-betegség közötti összefüggést vizsgáló kutatások eddig igen ellentmondás eredményeket kommunikáltak, ami nem csoda hiszen igen kevés ismeret állt rendelkezésre a fiatal felnőttkori tejtermékfogyasztás és a koszorúér-meszesedés kapcsolatáról.
Azonban az ez irányba elvégezett táplálkozástudományi kutatások alapján megkérdőjelezhetővé vált ez a régóta fennálló hiedelem. Rámutatva ezzel arra a tényre, hogy a tejtermékek esetében a teljes zsírtartalmú változatok mindenképp pozitív hatással lehetnek a szív egészségére. Bár a teljes zsírtartalmú tejtermékekben található telített zsír növelni képes az LDL-koleszterinszintet, a legújabb tanulmányok viszont egyértelműen bebizonyították azt a tényt, hogy összességében a teljes zsírtartalmú tejtermékek nem feltétlenül károsak az alacsony zsírtartalmú fajtákkal szemben.
A cikk folytatásáért kattints a tovább gombra a reklám alatt!
A Minnesotai Egyetem Közegészségügyi Karának egy ilyen irányba tett vizsgálata tovább erősíti ezt a változást.
A „Koszorúér-kockázatfejlődés fiatal felnőtteknél” (CARDIA) tanulmány több mint 3100 résztvevőjének adatait felhasználva a kutatók nmegfigyelték és rögzítették a tejtermékek fogyasztását, valamint mérték a koszorúér-meszesedést is ezeknél a pácienseknél, vagyis a kalcium lerakódását az artériákban, amely a szívbetegség egyik igen gyakori és korai jele lehet.
Ebben az elvégzett kutatásban, és közzétett tanulmányban a teljes zsírtartalmú, az alacsony zsírtartalmú, valamint a teljes tejtermék-fogyasztást vizsgálták meg, a koszorúér-meszesedés kockázatának összefüggéseivel kapcsolatban. A vizsgálatban résztvevőket először az 1980-as évek közepén, a 18 és 30 év közötti korban kérdezték meg a tejfogyasztási szokásaikról, majd a következő 25 évben végig nyomon követték ezt. Egy statisztikai modellezés segítségével a kutatók azt vizsgálták, hogy a különböző tejtermékek milyen kapcsolatban állnak a koszorúér-meszesedés jelenlétével az idősebb életkorban. A tejtermékbevitel elsősorban tejből, sajtból, vajból, tejszínből és tejtermékből állt.
Azoknál a résztvevőknél, akik a legtöbb teljes zsírtartalmú tejterméket fogyasztották, bármennyire hihetetlen is, de 24 százalékkal alacsonyabb volt a koszorúér-meszesedés kialakulásának kockázata, mint azoknál, akik a legkisebb zsírtartalmú tejet fogyasztották. Azonban az sem nyert bizonyítást ebben a vizsgálatban, hogy az alacsony zsírtartalmú tejtermékek bevitele egyértelmű összefüggést mutatna a koszorúér-meszesedés kockázatával kapcsolatban. Azt viszont kiemelték, hogy a testtömeg szerepet játszhat a szervezet ilyen irányú folyamataiban. A teljes zsírtartalmú tejtermékek védő hatása ugyanis kissé gyengült, mikor a kutatók a résztvevők testtömegindexéhez (BMI) igazították a vizsgálatot. Ez egyértelműen arra utal, hogy a tejtermékeket fogyasztók kissé alacsonyabb átlagos BMI-je részben magyarázhatja a teljes tej védőhatását.
A cikk folytatásáért kattints a tovább gombra a reklám alatt!
De a sovány tej is egészséges
A zsírosabb tej pozitív hatása egyértelmű, azonban nem árt tisztában lenni azzal, hogy az 1, vagy 1,5 százalékos zsírtartalmú tejet fogyasztó felnőttek szervezetének biológiai életkora lassabban nő, mint a 2 százalékos, illetve teljes tejet fogyasztó társaiké, ez a bizonyított tény, egy másik tanulmány során látott napvilágot.
Az alacsony zsírtartalmú tejfogyasztás pozitívumai:
- Kalciumforrás: még az alacsonyabb zsírtartalmú tej is jelentős mennyiségű kalciumot tartalmaz, ami elengedhetetlen a csontok és fogak egészségéhez.
- D-vitamin felszívódás: a tejzsír még alacsony zsírtartalom mellett is nagyban képes segíteni a zsírban oldódó D-vitamint a tökéletes felszívódásban, amely szintén elengedhetetlen a csontok egészségéhez.
Az alacsony zsírtartalmú tejfogyasztás negatívumjai:
- Nem teljes értékű: a zsírtartalom eltávolítása csökkentheti a tej beltartalmi értékét, így ezek a feldolgozott, alacsony zsírtartalmú termékek nem feltétlenül tudnak versenyre kelni sajnos a természetes tej tápanyag tartalmával.
- Csökkentett tápanyag tartalommal rendelkeznek: a zsírtartalom csökkentése legtöbbször sajnos a tej ásványi anyag- és vitamin-tartalmát is érinti ami csökkenét eredményez.
Ez is érdekelhet:
A nagymamám sosem dobta ki a maradék sütőtököt, így akár fél évig is eláll
Ezek az élelmiszerek toronymagasan a legjobb kalcium források, felejtsd el a tejet végleg