A káposztás cvekedli, amiből mindenki repetázni fog: a székely konyha legnagyobb kedvence
Gyerekkoromban rengeteg hagyományos ételt kóstoltam, de a káposztás cvekedli valahogy mindig különleges helyet foglalt el számomra. Egyszerű, mégis olyan gazdag ízeket hoz össze, hogy szinte azonnal a nagyszülők konyhájába repít. Amikor először nekiálltam elkészíteni, meglepett, milyen könnyen összeáll, és milyen elképesztő illatok szabadulnak fel a karamellizált káposztától.
Hozzávalók:
- 1 kg káposzta
- Só ízlés szerint
- 50 dkg fodros kockatészta
- Olaj a tészta főzéséhez
- 2 ek libazsír
- Őrölt fekete bors ízlés szerint
- 2 ek cukor
- 1 ek akácméz
- 1 dl fehérbor
- Őrölt kömény ízlés szerint
- 1 tk vaj
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés:
- A káposztat leveleit darabold fel, majd aprítóval aprítsd finomra. Sózd meg, és hagyd állni pár percig, hogy levet eresszen.
- Forralj fel bő sós, olajos vizet, főzd al dentére a tésztát a csomagolás szerint, majd szűrd le és tedd félre.
- Hevítsd fel a libazsírt, add hozzá a kifacsart káposztát, szórd meg sok borssal, és párold üvegesre.
- Amikor barnulni kezd, szórd hozzá a cukrot, keverd el és karamellizáld. Add hozzá az akácmézet, és pirítsd tovább, míg szép barna nem lesz.
- Öntsd fel a fehérborral, szórd meg köménnyel, majd ízesítsd szükség esetén sóval és borssal. Párold készre, amíg a káposzta teljesen megpuhul.
- Add hozzá a leszűrt tésztát, és jól keverd össze. Tedd vissza a tűzre pár percre, hogy összeérjenek az ízek.
- A végén keverj hozzá egy teáskanál vajat, hogy a cvekedli még selymesebb legyen.
Ez is érdekelhet:
50 éves falusi kocsonya recept, sok hússal lassan főzve, így lesz igazán remegős és sűrű
Ez a Ferrero Rocher torta olyan brutálisan finom, hogy minden ünnep fénypontja lesz