Site icon KertÉsRecept.hu

6 karácsonyi sütemény, amit nem lehet elrontani

kertesrecept

Ezek a receptek minden évben elsőként fogynak el az ünnepi asztalról.

6 karácsonyi sütemény, amit nem lehet elrontani

1. Narancsos-gyömbéres keksz

Hozzávalók:

  • 55 dkg liszt
  • 1 tk. szódabikarbóna
  • 3 tojás
  • 60 dkg cukor
  • csipet só
  • 40 dkg vaj
  • 1 narancs (reszelt héja)
  • kevés narancslé
  • 3 dkg gyömbér

Elkészítés:

  1. Előveszünk egy tálat és a vajat a cukorral, valamint a tojásokkal elkeverjük.
  2. Ezt követően a gyömbért megpucoljuk és lereszeljük, majd a narancsot is megmossuk és annak a héját is lereszeljük.
  3. Majd a lisztet a szódabikarbónát, sót, valamint a narancshéjat és a lereszelt gyömbért alaposan összekeverjük.
  4. A szárazanyagokat ezt követően óvatosan hozzákeverjük a nedves anyagokhoz.
  5. Az így kapott masszához hozzáadunk 3-4 evőkanál narancslevet és az egészet 15 percre hűtőbe tesszük.
  6. Addig a sütőt előmelegítjük 180°C-ra és egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.
  7. Amikor letelt a 15 perc kivesszük a masszát és egy kiskanál segítségével diónyi halmokat rakunk a tepsibe a narancsos gyömbéres keksz tésztájából.
  8. Hagyjunk közöttük nagyobb távolságot, mert szépen el fognak terülni.
  9. Majd ha tele raktuk a masszával akkor a tepsit az előmelegített sütőbe toljuk és 15 percig sütjük benne a süteményt.
  10. Akkor jó ha a szélei aranybarnák, ugyanis ilyenkor az állaga még elég puha, de ahogy kihűl meg fog keményedni és finom ropogós lesz. 
  11. Amennyiben sülés közben a narancsos gyömbéres kekszek nagyon eldeformálódnak, akkor pogácsa szaggató segítségével még melegen kiszaggathatjuk őket.

A következő receptért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!

2. Non plus ultra

Hozzávalók:

A tésztához:

  • 50 dkg liszt
  • 10 dkg porcukor
  • vanília aroma
  • 40 dkg vaj vagy margarin
  • 4 tojás sárgája
  • csipet só

A tojáshabhoz:

  • 1 tojásfehérje
  • 18 dkg porcukor
  • fél citrom leve

A ragasztáshoz:

  • baracklekvár

Elkészítés:

  1. A legfontosabb mielőtt bármihez is nekilátnánk, hogy a sütőt melegítsük elő 170°C-ra.
  2. Ezután a tésztát készítjük el, amihez elmorzsoljuk a vajat a liszttel, majd hozzáadjuk a porcukrot, vanília aromát, sót, tojássárgáját és összegyúrjuk. (1 tojásfehérjét félre teszünk a habhoz.)
  3. Amint összeállítottuk a tésztát akkor 15 percre hűtőszekrénybe tesszük.
  4. Ezt követően a tésztát 3 mm vastagságúra nyújtjuk és egy 3 cm-es átmérőjű pogácsa szaggatóval korongokat szaggatunk a tésztából.
  5. Majd egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük őket és 15 perc alatt készre sütjük a korongokat.
  6. Következhet a tojáshab készítése, amihez a tojásfehérjét a porcukorral és citromlével kemény habbá verjük. Fontos, hogy nagyon kemény legyen, mert csak így fog megállni a sütin.
  7. A tojáshabot sima végű díszítőcsővel felszerelt habzsákba töltjük és körkörös mozdulattal a kisült non plus ultra korongokra nyomjuk.
  8. Várjuk meg, míg a tojáshab megszárad a süteményen.
  9. A habcsókos tetejű korongokat ezt követően sűrű baracklekvárral összeragasztjuk.

A következő receptért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!

3. Puha mézeskalács

Hozzávalók:

  • 65 dkg liszt
  • 9 ek. cukor
  • 9 ek. méz
  • 2 egész tojás+2 sárgája
  • 1 kk. mézeskalács fűszerkeverék
  • 14 dkg margarin
  • 3 ek. tejföl
  • 1 kk. szódabikarbóna
  • 1 tojás a mézeskalácsok megkenéséhez

Elkészítés:

  1. Elsőnek a margarint egy fél perc alatt a mikróban megpuhítjuk, majd habosra keverjük.
  2. Ezután hozzá adjuk a cukrot, a tejfölt, a tojásokat és a tojás sárgákat és jó alaposan elkeverjük.
  3. Amikor az elkészült akkor a mézet a szódabikarbónával felforraljuk (figyelj rá, hogy nagyobb lábosba tedd, mert nagyon fel fog habosodni!) és még forrón az előző keverékhez öntjük és simára keverjük.
  4. Végül a lisztet és a mézeskalács fűszer keveréket tegyük egybe és kézzel alaposan dolgozzuk össze.
  5. tegyük az így kapott tésztát 1 órára hűtőbe. 
  6. Nagyon jó tésztája lesz, kevés liszt kell csak alá a deszkára, ami nem ragad és nagyon könnyű vele dolgozni!
  7. A hűtőből kivéve kb. 1/2 cm vastagságúra nyújtjuk és karácsonyi mézeskalács formákkal kiszaggatjuk.
  8. A sütőt 180°C-ra melegítjük. A kiszaggatott mézeskalács tésztát sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük, nem túl közel egymáshoz, mert meg fognak nőni sütés közben a mézeskalácsok.
  9. Az egész tojást felhabosítjuk és a sütik tetejét megkenjük vele.
  10. Kb. 10 percig sütjük. Figyeljünk rá, hogy ne süssük nagyon barnára, csak épp hogy, egy kicsi színe legyen, mert ha nagyon megsütjük akkor nem marad puha.

A következő receptért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!

4. Kakaós csillag kalács

Hozzávalók:

A tésztához:

  • 750 g liszt
  • 4 db tojássárgája
  • 250 g vaj vagy margarin
  • 50 g élesztő
  • kevés tej az élesztő felfuttatásához
  • 130 g cukor
  • tejföl, annyi amennyit a tészta felvesz

A töltelékhez:

  • 150 g olvasztott margarin
  • porcukor
  • cukrozatlan kakaópor

Elkészítés:

  1. Első lépésként az élesztőt kevés langyos tejben, egy pici cukorral felfuttatjuk.
  2. Ezután a lisztet a margarinnal összemorzsoljuk, hozzáadjuk a tojássárgáját, a cukrot és annyi tejfölt, hogy a tészta közepes állagú legyen.
  3. Meleg helyen letakarva, kb. 1 órát kelesztjük.
  4. Amíg kel elkészítjük a tölteléket, amihez a vajat megolvasztjuk és annyi kakaóport valamint porcukrot adunk hozzá, hogy már ne legyen túl folyós a keverék.
  5. Ezt követően a tésztát 4 részre osztjuk, egyesével ugyanakkora vékony, kör alakot nyújtunk belőle.
  6. Az elsőt megkenjük a töltelékkel, majd ráhelyezzük a következő tésztát és ezt is megkenjük. Rátesszük a harmadik lapot, megkenjük, végül rátesszük az utolsót, de ezt már nem kenjük meg.
  7. A közepére egy poharat vagy egy kis átmérőjű tálkát helyezünk és 16 egyenlő részben bevágjuk.
  8. Ezután 2 egymás melletti bevágott részt egymással ellentétes irányban kifelé csavarjuk. Majd ugyanezt megcsináljuk az összes bevágott résszel.
  9. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és megkenjük a tetejét felvert tojással.
  10. 180°C-os előmelegített sütőben aranybarnára sütjük, tűpróbával nézzük mikor jó!

A következő receptért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!

5. Mézes krémes

Hozzávalók:

  • Mézes lapokhoz:
  • 45 dkg finomliszt
  • 15 dkg cukor
  • 1 tojás
  • 3 ek tej
  • 5 dkg vaj
  • 2 ek méz
  • 1 tk szódapor

Mézes krémes krémjéhez:

  • 3 dl tej
  • 3 ek. búzadara
  • 20 dkg margarin
  • 15 dkg porcukor
  • 1 cs. vaníliás cukor
  • reszelt citromhéj
  • 5 ek. baracklekvár

Mézes krémes mázhoz:

  • 20 dkg ét bevonó
  • 3 ek. étolaj

Elkészítés:

  1. Elsőnek a tészta hozzávalói közül a tojást, tejet, cukrot, margarint és mézet gőz fölött felolvasztjuk, majd hozzáadjuk a szódabikarbónával  összekevert lisztet és összegyúrjuk.
  2. Ezután az így kapott tésztát 4 egyenlő részre osztjuk.
  3. Majd egy kisebb tepsit megfordítunk, és a hátát megkenjük vajjal és belisztezzük.
  4. A tészta 1/4-ed részét a tepsi nagyságának megfelelő méretűre nyújtjuk. (Nagyon vékonyra kell nyújtani!)
  5. A  sütőt előmelegítjük 170°C-r, amjd amint elérte a kívánt hőfokot a lapokat egyenként kb. 5 percig sütjük.
  6. Két lap között nem kell újra megkenni a tepsit.
  7. Figyeljünk rá, hiszen csak kevés ideig kell sütni, ugyanis ha túlsütjük, akkor nagyon kiszárad és nem fog jól megpuhulni!

A krém elkészítése:

  1. Ehhez a tejet, a búzadarát és a cukrot állandó kevergetés mellett sűrűre főzzük, majd ha elkészült félrehúzzuk és hagyjuk kihűlni.
  2. A míg hűl addig a vajat kikeverjük, majd hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a citromhéjat.
  3. Ha a főzött krém teljesen kihűlt (fontos, hogy azonos hőmérsékletűek legyenek), kanalanként hozzákeverjük a vajas krémhez.
  4. A kihűlt lapok közül kiválasztjuk a legszebbet és félre tesszük (ez lesz a legfelső lap).
  5. Az egyik megmaradt lapra rákenjük a krém felét. Erre jön a következő lap, viszont ezt baracklekvárral kenjük meg vastagon.
  6. A harmadik lap tetejére kerüljön a krém másik fele, majd az utolsó mézes tészta lap.
  7. Ennek a tetejét megkenjük csokimázzal.
  8. Ehhez az ét bevonót egy lábosba tesszük és hozzáadjuk az olajat, majd nagyon lassú tűzön állandó kevergetés mellett felolvasztjuk.
  9. A mézes krémes tetejére öntjük még melegen és spatula segítségével elegyengetjük.

A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!

6. Gyümölcskenyér

Hozzávalók:

  • 4 tojás,
  • 17 dkg porcukor,
  • 20 dkg liszt,
  • 20 dkg margarin,
  • 1 cs. sütőpor,
  • 5 dkg dió,
  • 5 dkg sótlan aprított mogyoró + a tetejére,
  • 5 dkg datolya,
  • 5 dkg füge,
  • 5 dkg aszalt sárgabarack,
  • 10 dkg aszalt szilva,
  • 10 dkg mazsola,
  • 10 dkg kandírozott gyümölcs (lehet zselécukor is),
  • 1 db narancs reszelt héja,
  • 1 cs. vaníliás cukor

Elkészítés:

  1. Elsőként a margarint 10 dkg porcukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, majd egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját.
  2. Ezt követően a liszttel elkeverjük a sütőport és hozzáadjuk az apróra felaprított gyümölcsöket és a reszelt narancshéjat.
  3. A tojásfehérjét a maradék 7 dkg porcukorral kemény habbá verjük és lágyan összekeverjük a margarinos masszával.
  4. Ezután hozzáadjuk a lisztes gyümölcsmasszát és az egészet egy sütőpapírral bélelt nagyobb méretű őzgerincformába tesszük.
  5. 180 fokon nagyjából 45 perc alatt készre sütjük, majd amikor kihűlt , olvasztott csokoládéval lekenjük és erre egy kis darált mogyorót és diót szórunk.

Jó étvágyat!

Forrás

6 / 6

Exit mobile version