Fontos, hogy nem sütjük külön a lapokat, egybe kell sütni az egészet, ezt sokan elrontják!
Hozzávalók a zserbóhoz:
- 45 dkg liszt,
- 20 dkg zsír,
- 2 evőkanál porcukor,
- 2 tojássárgája,
- 1 egész tojás,
- 1/2 csomag sütőpor,
- 2,5 dkg élesztő,
- 2-3 evőkanál tejföl,
- 1/2 dl tej,
- csipet só.
Az élesztőt langyos, cukros tejben felfuttatjuk, majd a többi hozzávalóval együtt tésztát gyúrunk és négy részre osztjuk.
Hozzávalók a töltelékhez:
- kb. 30 dkg darált dió,
- ízlés szerint cukor,
- 2 citrom reszelt héja,
- 1 üveg sárgabaracklekvár.
Tetejére kb. 15 dkg csoki + étolaj
A töltelékhez összekeverjük a diót, cukrot, citromhéjat.
A zserbó elkészítése:
1. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. ( a tepsi mérete 35x25cm )
2. Az egyik tésztát kinyújtjuk, beletesszük a tepsibe. Megkenjük lekvárral, megszórjuk a dió töltelékkel. Ezt addig folytatjuk, amíg elfogy a tésztánk. Tetejét finoman meggörgetjük sodrófával, hogy szép egyenletes legyen.
3. Megszurkáljuk, kelesztjük fél órát és 180-200 fokos sütőben megsütjük.
4. A csokit gőz fölött felolvasztjuk, kevés étolajjal megfelelő sűrűségűre hígítjuk. Ha kihűlt a tészta bevonjuk.