A tojás a magyar konyha alapja: tökéletes reggelihez, nélkülözhetetlen a sütésben, és ott van a hagyományos ételekben is, mint a karácsonyi kalács vagy a majonézes krumplisaláta. Néha azonban, amikor a reggeli rohanásban felütjük a tojást, egy apró piros pöttyöt látunk a tál alján. Sokan megijednek ilyenkor, és rögtön arra gondolnak, hogy a tojás romlott, esetleg kikelőben lévő embrió van benne, vagy egyszerűen rossz minőségű. De mit is jelent valójában ez a kis folt?
Mit jelent a piros pötty a tojásban?
A piros ponttal kapcsolatban rengeteg tévhit kering. Amit látunk, azt a szakirodalom vérfoltnak vagy kis vérzésnek nevezi. Egyszerűen arról van szó, hogy a tyúk petefészke környékén egy hajszálér megrepedt, amikor a sárgája kialakult. Ez teljesen véletlenszerű, a tyúk természetes ciklusával függ össze, és semmi köze nincs ahhoz, hogy a tojás később romlani kezdett volna a boltban.
Érdekes lehet: Így készül a vajpuhára főtt, szaftos zúzapörkölt
Miért alakul ki a vörös folt?
A kis vérzésnek több oka is lehet.
Az egyik a mechanikai hatás – például ha a tyúkot valami megijeszti, nekimegy valaminek, vagy a tojás képződése közben hirtelen megfeszül egy izom. A stressz is okozhat ilyet: például ha változik a csapat összetétele, a tartási környezet vagy a takarmány.
Néhány tyúknál genetikai hajlam is van rá, hogy könnyebben repednek a hajszálerek – ez egyéni tulajdonság, nem függ össze a gazdasággal vagy a márkával, amit a dobozon látunk.
Ritkábban előfordul, hogy a folt a takarmány bizonyos vitaminhiányára utal, például K-vitaminéra, amely a véralvadásért felel. Ha kevés van belőle, könnyebben jelentkezhetnek apró vérzések.
A cikk folytatódik, nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
Meg lehet enni a tojást piros pöttyel?
A közhiedelemmel ellentétben a folt nem jelenti azt, hogy a tojás romlott, fertőzött vagy embriót tartalmaz. Bár esztétikailag zavaró lehet, és sokan emiatt félreteszik, az ételbiztonság szempontjából teljesen ártalmatlan – feltéve, hogy a tojás amúgy friss, normál színű és szagú.
A piros pötty nem veszélyes
Ha zavar a látványa, egyszerűen ki lehet szedni egy teáskanállal, fogpiszkálóval vagy papírtörlő sarkával. Ezután a tojás ugyanúgy használható minden ételbe: rántottába, sütéshez, panírozáshoz. Nincs hatása sem az ízére, sem a tápértékére. A tojás ugyanúgy friss marad, amíg a héja sértetlen, a fehérje és a sárgája pedig normális állagú.
Ajánló: A finnek titka: így marad meleg az otthonod radiátor nélkül is télen
A tojás továbbra is tápanyagban gazdag élelmiszer
Az ilyen apró eltérések ellenére a tojás az egyik legtáplálóbb élelmiszerünk. A- és D-vitamint, E-vitamint, többféle B-vitamint (köztük a fontos B12-t), valamint ásványi anyagokat – például cinket, vasat és szelént – tartalmaz. Mindezek miatt a tojás igazi szuperétel, és egy apró vérpötty biztosan nem ok arra, hogy lemondjunk róla.