Végre Magyarországon is kapható a világ egyik legjobb vaja, mégis kevesen tudják
A vajról sokan gondolják, hogy nincs köztük valódi különbség, pedig egy friss nemzetközi díj ennek épp az ellenkezőjét mutatja. Az egyik legjobbnak választott vaj Magyarországon is elérhető, ráadásul nem számít drágának a kategóriájában. Mégis kevesen tudnak róla.
A krémesség, a szín és az íz nem véletlenül kerül szóba, amikor igazán jó vajról beszélünk. Ezek azok a tulajdonságok, amelyeket a szakmai versenyeken is figyelnek, és amelyek a hétköznapi főzés során is feltűnnek. Nemrég egy ilyen megmérettetés eredménye keltett nagyobb visszhangot a tejtermékek világában.
Egy rangos díj, amely ritkán kerül a figyelem középpontjába
Az International Cheese and Dairy Awards a tejtermékek egyik legnagyobb és legrégebbi nemzetközi versenye. Évente rendezik meg Angliában, és a sajttól a vajig számos kategóriában díjazzák a legjobbnak ítélt termékeket. Bár a neve kevésbé ismert a nagyközönség számára, a szakmában komoly súlya van.
A 2025-ös versenyen a Kerrygold Grass-Fed Unsalted Pure Irish Butter kapta meg az egyik legfontosabb elismerést a sótlan vajak között, azon belül is az Egyesült Királyságon kívül gyártott termékek kategóriájában. Ez a megkülönböztetés azért létezik, mert a verseny brit helyszíne miatt külön kezelik a hazai és a külföldi nevezéseket.
Lapozz, a cikk a következő oldalon folytatódik!
Mitől lesz egy vaj igazán különleges?
A díjazott vaj egyik legfontosabb jellemzője az alapanyag. Kizárólag fűvel táplált ír tehenek tejéből készül, ami nemcsak jól hangzó marketingkifejezés, hanem valóban hatással van a végeredményre. Az ilyen tejből készült vaj színe élénkebb, állaga krémesebb, az íze pedig telt, enyhén savanykás lecsengéssel.
Ez az ízvilág sokak számára ismerős lehet a prémium vajak világából. Az a fajta, amely sütéskor szépen olvad, kenyérre kenve pedig önmagában is élményt ad. Nem harsány, inkább kiegyensúlyozott, ami hosszabb távon válik igazán szerethetővé.
Itthon is elérhető, mégsem számít közismertnek
A meglepetés sokak számára ott jön, hogy ezért a minőségért nem kell külföldre utazni. A Kerrygold márka sós és hagyományos sótlan változata Magyarországon is megtalálható a nagyobb áruházláncok polcain, jellemzően 200 grammos kiszerelésben. Az áruk általában 1300 és 1600 forint között mozog, ami a vajak mezőnyében nem számít kiugrónak.
A most díjazott, kizárólag fűvel etetett tehenek tejéből készült sótlan változat egyelőre inkább kisebb delikáteszboltokban bukkan fel. Nem kizárt azonban, hogy a friss elismerés hatására szélesebb körben is elérhetővé válik, ahogy az már más termékeknél is előfordult.
A vaj ritkán kerül reflektorfénybe, pedig szinte minden konyhában ott van. Talán éppen ezért érdekes, amikor egy ennyire hétköznapi alapanyag mögött ilyen történet és minőség húzódik meg. Néha elég egy szelet kenyér, hogy kiderüljön, tényleg van különbség vaj és vaj között.
Ajánló: A nagymamám liszt nélkül paníroz: azóta máshogy el sem tudom képzelni a rántott húst