Elkészítés
A karalábé előkészítése az első lépés. Meghámozás után érdemes nagy lyukú reszelőn lereszelni, így kapjuk meg azt az állagot, ami jól illik a tésztához. Egy kevés sóval megszórva pár perc alatt levet enged, amit érdemes óvatosan kinyomkodni, hogy ne legyen túl vizes a végeredmény.
Ezután következik a pirítás. Az olajat felhevítve a karalábét folyamatos kevergetés mellett lehet lepirítani. Itt alakul ki az az íz, amitől igazán szerethető lesz. Ha valaki kicsit édesebb irányba vinné, egy kevés cukorral rásegíthet a karamellizálódásra, de ez ízlés kérdése.
Közben a tészta sós vízben megfő, majd leszűrve kerül a serpenyőbe a karalábéhoz. Az összeforgatás után már kész is, nem igényel hosszú pihentetést vagy további lépéseket.
Amikor az egyszerűség működik
Ez az étel tipikusan azok közé tartozik, amelyek nem akarnak többet mutatni annál, amik. Nincs benne különleges technika vagy ritka alapanyag, mégis jól működik egy sietősebb hétköznapon is.
Talán éppen ezért marad meg sokaknál. Egy idő után nem azért készül el újra, mert különlegesség, hanem mert kéznél van, és jólesik.
Ajánló: Ez a legolcsóbb magyar termálfürdő, mégsem járnak ide a nyugdíjasok – Nagybánhegyesi termálfürdő
