Elkészítés
1. A gombócok előkészítése
A zsíron dinszteld meg az apróra vágott hagymát, majd hagyd langyosra hűlni. A darált húst egy tálban keverd össze a rizzsel, fűszerekkel, fokhagymagranulátummal, paprikával, sóval és a hagymával. Add hozzá a vizet, és alaposan gyúrd össze, amíg a hús magába szívja. Ez a kis trükk gondoskodik róla, hogy a rizs ne a hús levét szívja el, így a gombóc puha és szaftos marad.
Formázz belőle diónyi gombócokat, és tedd félre.
2. A káposztás alap elkészítése
Egy nagyobb lábasban olvaszd meg a zsírt, és pirítsd meg rajta a kétféle, kockára vágott szalonnát. Add hozzá a hagymát, és pirítsd tovább, amíg üveges nem lesz. Vedd le a tűzről, és szórd bele a pirospaprikát, borsot, fokhagymagranulátumot.
Ha a savanyú káposzta túl erős, mosd át 2-3 váltás hideg vízben, majd nyomkodd ki és add a fűszeres alaphoz. Önts hozzá kevés vizet (nem kell, hogy ellepje), hiszen a káposzta főzés közben is enged levet.
3. A főzés
A gombócokat óvatosan helyezd a káposzta tetejére, majd rakd meg a felszínét kolbászkarikákkal. Fedd le, és lassú tűzön főzd, amíg a gombócok megpuhulnak. Fontos: soha ne keverd, csak finoman rázogasd meg időnként a lábast, hogy ne essen szét a gombóc.
4. A tálalás
Ha kész, tálald forrón, egy nagy adag tejföllel és friss kenyérrel. Ez az étel másnap még finomabb, amikor minden íz teljesen összeér.
Ez is érdekelhet:
Ez a tökéletes, ropogós tócsni titka, amit 10-ből 7 háziasszony sajnos nem ismer
Az unokáim kedvence, a megunhatatlan Lötyi-túrós
Mióta így készítem a piskótatekercset, a család mindig repetát kér
