Talán nem is tudtad, de a pirospaprika előtt a gyömbér volt a magyar konyha „sztárja”. Azonban, a történelem egy pontján valami kisiklott, és majdnem teljesen eltűnt a mindennapi ételekből. Mind ezidáig titkok lengték körül ezt az érdekes rejtélyt, azonban, most lerántjuk a leplet az igazságról. Olvass tovább, hogy megtudd az igazságot.
Gyömbér a konyhában?
A magyar konyhában már az 1500-as években is megemlítették a gyömbért, mint alapanyagot, mégpedig az erdélyi fejedelmi udvar egyik szakácskönyvében, a Szakács Tudományban.
„Sáfrányozd, borsold, gyömbérezd meg”
Ebben az esetben a libát fűszerezték be, azonban, nem csak itt használták ezt az egészséges zöldséget.
Az 1695-ös Szakáts mesterségnek könyvetskéjében úgy áll, hogy a gyömbér a csicseriborsóhoz illik a legjobban. A mai konyhában leginkább a főzelékekbe illene bele, borssal, és rántásokkal. Sőt, a gyömbért annyira kedvelték akkoriban, hogy külön gyömbértartó tasakokat hoztak nekik létre!
Hogyan alakult a története
Mivel a gyömbér eredetileg Rómából származik, ezért a birodalom bukása után, a keresztes hadjáratok alatt hozták vissza kis hazánkba, illetve Európába. Itthon, leginkább a 15-18 században használták gyakorta, és akkor is a nemesi, királyi konyhákon volt mindennapos dolog. A korabeli feljegyzések szerint már a Thököly-udvarban is elterjedt volt, hiszen Szentbenedeki Mihály 1601-ben az akkori húslevesbe is bőven rakott bele, citrommal kiegészítve.
A cikk folytatódik, nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
