Lehet, hogy hamarosan olyan paradicsom kerül a boltok polcaira, ami teljesen felrúgja azt, amit eddig a külsejéről gondoltunk. Nemcsak látványos újdonságról van szó, hanem egy új növénynemzedék ígéretéről is, ahol a tudomány találkozik az ízzel, az egészséggel és a fogyasztók kíváncsiságával. A lila szín így nem pusztán egy különlegesség, hanem a jövő élelmiszereiről szóló vita kezdete, ami sokkal közelebb van, mint hinnénk.
Ausztrália merész lépést tett a gasztronómia jövője felé: engedélyezte az egyedi, lila paradicsom forgalmazását. Ez az újdonság a megszokott édes ízt ötvözi intenzív, mély színnel és kiemelkedő tápértékkel.
A különleges árnyalat mögött az antociánok állnak, s ezek azok az antioxidánsok, amelyek például az áfonyában vagy a szederben is megtalálhatók. A lila paradicsom ezekből jóval többet tartalmaz, mint a hagyományos piros fajták.
Érdekesség: 2026. január 21-én az All Aussie Farmers és a Norfolk Healthy Produce bejelentette, hogy a The Purple Tomato™ Ausztráliában minden szükséges hatósági engedélyt megkapott. A termék várhatóan Purple Bliss™ márkanéven kerül kereskedelmi forgalomba 2026 végén.
Lila paradicsom mint szuperélelmiszer
A történet egy tudományos kísérlettel indult, amelynek célja egy ellenállóbb és egészségesebb növény létrehozása volt. A kutatók egy lila növényből származó gént juttattak be a paradicsomba, amely a színért felelős. Az eredmény felülmúlta a várakozásokat: az új fajta jelentősen több antociánt tartalmaz. Ezek az anyagok többek között az érfalak erősítésében játszhatnak szerepet, így a paradicsom egy csapásra szuperélelmiszerré vált ráadásul különleges „köntösben”.
A jóváhagyási folyamat szigorú vizsgálatokból állt, hogy a termék biztonságosan termeszthető és fogyasztható legyen. Bár az induló ár valószínűleg magasabb lesz, sokak számára a plusz tápérték elegendő vonzerőt jelent.
Érdekesség az is, hogy a termesztési kísérletek során kiderült: a lila paradicsom hosszabb ideig eltartható, mint a hagyományos piros változatok, és ellenállóbb bizonyos gombás betegségekkel (például a szürkepenésszel) szemben.
