Töltött paprika, ahogy még sosem etted: ettől az apró trükktől lesz tökéletes
A töltött paprika méltán az egyik legkedveltebb nyári fogás – minden családnak megvan rá a saját, jól bevált receptje. Ám most mutatunk egy egyszerű trükköt, amit ha kipróbálsz, garantáltan mindenki repetát kér majd. A legjobb? Csak néhány perc pluszmunka, mégis óriási az ízbeli különbség!
A titok: pirítsd meg a töltött paprikát, mielőtt a paradicsomszószba kerül
A legtöbben rögtön a paradicsomos lébe teszik a megtöltött paprikát, pedig egy apró lépés sokkal intenzívebb ízt adhat: kevés olívaolajon pirítsd körbe a paprikákat, mielőtt belekerülnek a mártásba. A pirult íz kiemeli a töltelék zamatát, és különleges karaktert ad az ételnek.
Klasszikus töltött paprika recept – a pirított változat
Hozzávalók a töltelékhez:
- 1 fej vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál őrölt pirospaprika
- 50 dkg darált sertéshús
- 15 dkg rizs (félig megfőzve)
- só, frissen őrölt bors
- kevés olaj a pirításhoz
További hozzávalók:
- 6 db tölteni való paprika
- 1 fej vöröshagyma
- 2 evőkanál étolaj
- 2 evőkanál cukor
- 2 evőkanál liszt
- 1 liter passzírozott paradicsom
- 5 dl víz
- pár szál zellerlevél
- só, bors
A cikk folytatásáért a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Így készül:
A töltelékhez az apróra vágott hagymát megfonnyasztjuk az olajon, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, majd levesszük a tűzről, és megszórjuk pirospaprikával. Hozzákeverjük a darált húst és a félig főtt rizst, majd sózzuk, borsozzuk. A paprikákat kicsumázzuk, megtöltjük a keverékkel. A maradék töltelékből húsgombócokat formázhatunk. A megtöltött paprikákat körbepirítjuk egy kevés olívaolajon – ez adja az extra ízt!
Egy másik edényben a negyedelt hagymát megpirítjuk, megszórjuk cukorral, liszttel, felöntjük a paradicsomszósszal, hozzáadjuk a zellert, sót, borsot. Óvatosan belehelyezzük a pirított paprikákat és a gombócokat, és alacsony lángon 30–40 percig főzzük. Ha szükséges, pótoljuk a vizet vagy alaplevet a főzés során.
A házi paradicsom és paprika: még finomabbá teszi az ételt
Ha igazán különleges töltött paprikát szeretnél, érdemes a hozzávalókat saját kertből vagy balkonládából beszerezni. A saját termesztésű paradicsom és paprika intenzívebb ízű, és kevesebb vegyszerrel terhelt.
Tippek paradicsomhoz:
- Ültess mélyebbre, hogy több gyökeret növesszen, így ellenállóbb és bőtermőbb lesz.
- A szárát akár vízszintesen is lefektetheted, így még nagyobb gyökérrendszert alakít ki.
- Fontos a rendszeres kacsolás, hogy a levegő jól átjárja a bokrot, megelőzve a gombás betegségeket.
- Használj mulcsot, hogy a talaj nedvességét megőrizze, és a gyomokat távol tartsa.
Paprikagondozás röviden:
- Rendszeres öntözés elengedhetetlen – a paprika vízigényes növény.
- Virágzás után folyamatos tápanyagpótlás kell a szép terméshez.
- Figyelj a metszésre és kacsozásra, hogy ne nőjön túl bokrosra.
- A kálium és kalcium biztosítása kulcsfontosságú a termésfejlődéshez.
Ez a sörkifli mindig elsőként fogy el! Itt a recept, amit még Balatonfüreden szereztem 7 éve!
Figyelem, veszélyesen finom! Így készítsd el az igazi szaftos falusi macsánkát!