Tökfőzelék, ahogy a család szereti
Igazi szerencse, hogy az egész családom odavan a tökfőzelékért, de csak akkor, ha jó sok kaporral készül és mellé pörkölt is van! Ez az a főzelék, amit sosem ununk meg, és amit mindenki szívesen eszik nálunk. Gyermekkoromban édesanyám is mindig így készítette, így számomra különösen kedves ez az étel.
Felejtsd el a zsemlét, ezt tedd a fasírtba, mi már csak így készítjük
Hozzávalók:
- 1 kisebb tök
- 1 fej hagyma
- 5 dl tej
- 1 nagy csokor kapor
- 3 evőkanál tejföl
- Liszt a habaráshoz
- Pirospaprika
Elkészítés:
Én úgy készítem, hogy a tököt nagy lyukú reszelőn lereszelem. A felkockázott vöröshagymát megdinsztelem, majd hozzáadom az apróra vágott kaprot, és együtt tovább párolom. Ezután hozzáteszem a tököt, amit enyhén megsózok. Vizet nem adok hozzá, mert a só hatására a tök magától enged ki elég levet. Addig főzöm, amíg a tök saját levét el nem fövi, majd tejjel öntöm fel (a tej mennyisége a tök mennyiségétől függ, nálam kb. fél liter tejre van szükség 2 kg tökhöz). Amikor a tej forrni kezd, elkészítem a lisztes, paprikás, tejfölös habarást, amit egy kis tejjel hígítok. Ezt hozzáadom a főzelékhez, és lassú tűzön még körülbelül 5 percig főzöm, amíg a tej és a tejföl krémes állagot nem ad neki.
Ez a recept Vargáné Évától származik!