4. A MALACHÚS SÜTÉSE
A hűtőből kivett (1-2 napig állt) előre elkészített húst szoba hőmérsékleten hagyd melegedni, majd tedd a 220-230 fokra előmelegített sütőbe 15-20 percre, a bőrös oldalával lefelé. 15-20 perc elteltével óvatosan fordítsd meg és önts alá egy kevés folyadékot; recepttől függően sört vagy csak vizet, majd alufóliával fedd le. Ezután így süsd további 1,5 órát 190-200 fokon. Ez idő alatt is érdemes forgatni, locsolgatni, vagy kenegetni. Ha már elég puha akkor vedd le az alufóliát róla és magasabb hőfokon süsd pirosra a bőrét.
Ez is érdekelhet: Soha többet nem zuhan össze a piskótád, ha így készíted
Még omlósabb és puhább lesz belül, ha a kezdeti pirítás után 125 fokon lassan folytatod a sütést. Másfél óra múlva távolítsd el a fóliát, és változatlan hőfokon süsd puhára a húst. Ha így sütöd, egy 2-2,5 kg-os malacpecsenye sütése 4-4,5 órába is beletelik, de mindenképpen megéri a ráfordított időt mert isteni zamatos, omlós malachúst kapunk ropogós bőrrel!
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
