3. PÁCOLÁS ÉS ÍZESÍTÉS
A pácolás nagyon fontos a a hús sütésekor, egyrészt jobb ízű lesz tőle a sült, másrészt a sütési idő ezáltal jelentősen lerövidül. De figyelj oda arra, hogy a fiatal malac húsát sosem szabad nagyon befűszerezni.
Száraz pác:
Ehhez keverj össze némi sót őrölt köménnyel, borssal, majoránnával, majd a bőrös részt kihagyva dörzsöld a húsra. A bordák és a hús közé felszeletelt fokhagymát nyomkodhatsz, a bőrbevágásokba rozmaringot és kakukkfüvet tehetsz. Ezután kötözd össze jól a húst a csonttal, majd letakarva tedd be a 1-2 napra hűtőbe!
Ezt olvastad már? Így készítsd el a tökéletes újévi szerencsehozó menüt a bőség jegyében
Nedves pác:
Ha gyorsan kell készíteni a malacsültet akkor na tipp:- kend meg a malac húsos részét olívaolajból, sóból, őrölt borsból, őrölt köményből, illetve reszelt fokhagymából és hagymából készített fűszerkeverékkel. A bőrön ejtett bevágásokba is tegyél, majd szoba-hőmérsékleten hagyjuk állni néhány órát, hogy jól átjárja a pác a húst.
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
