Ez a titkos recept garantálja, hogy a csalamádéd egész télen roppanós maradjon
Létezik egy savanyúság, amit elég egyszer elkészíteni, aki megkóstolja, nem szabadul többé, ezek után pedig mindig kérni fogja – nálunk a csalamádé ilyen. Többféle verziót készítünk és fogyasztunk, de legutóbb ez az édes-savanykás változat letarolt mindent. Egyszerűen nem lehet abbahagyni. Olyan roppanós, friss és gazdag ízvilágú, hogy minden falat követeli a következőt. Nyáron is finom, de télen az igazi, valósággal visszacsempészi a nyarat az ebédlőasztalra. Sültekhez, pörköltek mellé, vagy akár zsíros kenyérhez, esetleg szendvicsbe… végtelen mennyiségben fogy. A legjobb az egészben, hogy szinte magát készíti el: csak össze kell keverni, pihenni hagyni, érlelni kicsit, aztán már mehet is az üvegbe. Nem tudunk belőle eleget készíteni!
Extra édes, roppanós csalamádé – a recept.
Hozzávalók:
- 2 kg kovászolni való uborka
- 2 kg káposzta
- 1 kg hagyma
- 1 kg paprika
- 1 kg cukor (vagy 25 dkg Diawellness negyed annyi édesítő)
- 1 tk borkén
- 1 tk nátrium-benzoát
- 2,5 ek só
- 3 dl 20%-os ecet
A cikk folytatódik, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés:
A zöldségeket szeleteljük fel vékonyra, vagy gyaluljuk le. A cukrot (vagy az édesítőt) keverjük össze a borkénnel, a nátrium-benzoáttal és a sóval – az ízesítés és tartósítás egyik pillére – majd szórjuk rá a zöldségekre, és jó alaposan keverjük át. Következhet az ecet, mint másik pillér, öntsük rá a zöldségeinkre, és ezzel is forgassuk át. Hagyd sorsára, hadd álljon egy napig – ezalatt a só és ecet hatására annyi levet enged, hogy tökéletesen el fogja lepni. Nem marad más dolgunk, mint tiszta, csíramentesített üvegekbe tölteni, majd lezárni és meg is vagyunk! Készen van a világverő csalamádénk, ami mindig finom, friss és fejedelmi kísérő lesz ételeinkhez. Legyen az vendégvárás, vagy csak egy gyors ebéd a családnak, ezzel a savanyúsággal minden étel képes kicsit ünnepivé válni. Feltétlenül próbáld ki!
Jó étvágyat kívánunk!
Ez is érdekelhet:
Gyerekkorom kedvence: így készül a mozaik szelet
Soha többé száraz hús és híg szaft – ezzel a módszerrel garantált a siker
Ezt senki nem mondta el eddig: így tart frissen a krumpli akár 12 hónapig