Egészségesen minden nap – terítéken az édesburgonya!
Nagyon komoly gasztro-trend, egyre közkedveltebb és ismertebb, ráadásul szuper egészséges! Az édesburgonya, más néven batáta meghódította hazánkat. Különleges ízvilága nagyon feldobta a kissé talán egyhangúvá vált köretfogyasztási szokásainkat. Mindeközben rendkívül jó élettani hatásai vannak. A következőkben bemutatjuk, hogy egyrészt mit tesz a testünkkel a fogyasztása, másfelől megosztunk néhány tippet arról is, milyen módon fogyasszuk!
Az édesburgonya, mint olyan
Érdekesség: a batáta bár hasonlít a krumplihoz, nem a burgonyafélék családjába tartozik. Trópusi eredetű gumós növény, az amerikai kontinensről, azonban ma már mindenhol örömmel fogyasztják, és egyre több helyen meg is terem. Csak a külsejében hasonlít a krumplihoz, de azért vannak jelentős különbségek. Gazdag tápanyagokban, főleg béta-karotinban, de jelentős mennyiségű C-vitamint is tartalmaz. Megtalálható benne továbbá a B1, B2, B6, E és D-vitamin is, más zöldségekhez képest pedig magasabb fehérjetartalommal bír.
A cikk folytatódik, a reklám alatt kattints a Tovább gombra!
Igazi antioxidáns bomba
Jelentős mennyiségű antioxidánst tartalmaz. A narancssárga verzió igazi béta-karotin bánya, a lila változata fontos anthocianin forrás, ami gyulladáscsökkentő hatású. Mangántartalma csontjaink egészségét védi, a kálium és B6-vitamin a szív- és érrendszerünk jótékony támogatója.
Ezt olvastad már? Sajtos-tejfölös töltött cukkini – ahogy nálunk készül, ez a nyár kedvence
A hagyományos burgonyánál valamelyest több kalóriát és szénhidrátot tartalmaz, de attól még jó szívvel ajánljuk, hogy mindenki fogyasszon belőle többet. Magas rosttartalma van, ezáltal a glikémiás indexe lényegesen alacsonyabb, a szénhidrátok lassabban szívódnak fel, és a vércukorszintünk nyílegyenes marad. Ezáltal sokáig telít, nem leszünk olyan éhesek, úgyhogy diétás étrendekben igen gyakran fogyasztják. A rosttartalom pedig természetesen az emésztést is segíti, bármi, amit megeszünk, hatékonyabban szívódik fel.
A cikk folytatódik, a reklám alatt kattints a Tovább gombra!
Hogy fogyaszthatjuk?
Sósan:
Isteni köretek készíthetők belőle, főételnek sem megvetendő, sütve vagy püréként elkészítve. Szeleteljük fel az édesburgonyát, kevés olajjal keverjük össze, és egy kis kukoricakeményítőbe beleforgatva, sütőben vagy air fryer-ben pillanatok alatt kész. Illatós, ropogós, különféle mártogatós szószokkal egészen kiváló. Pürét is készíthetünk belőle, ekkor a kisbabáknak és gyerekeknek hibátlan étel, nem feltétlen kell fűszerezni, nagyon kellemes íze van magában is.
Igazi késő őszi, téli, krémes, forró levest is készíthetünk belőle, kókusztejjel, tejszínnel dúsítva, tetejére pirított magvak, olívaolaj, friss zöldfűszer, kurkuma, fahéj, chili egyaránt kerülhet. De hajszálvékonyra vágott szárzellerrel, feta sajtkockákkal és frissen őrölt fekete borssal is megér egy misét.
Cikkajánló: Hétvégi matek agymozgató kvíz: Csak kevesen tudják kiszámolni ezt a feladványt helyesen!
Kipróbálhatjuk a meleg édesburgonyasalátát, ha könnyű ebédet vagy vacsorát szeretnénk kínálni a családnak. Ha megsütjük egy kis gyömbérrel és mézzel és más fűszerekkel az édesburgonyánkat, összekeverhetjük bármilyen salátamix-el, lilahagymával, vagy akár olívabogyóval. Csak a fantázia szabhat határt!
Ha pedig éppen arra szottyan kedvünk, a mediterrán vizekre is elevezhetünk, hiszen csinálhatunk belőle édesburgonyás gnocchit. Ezt lehet paradicsomszósszal, vagy pestóval, különböző reszelt sajtokkal, petrezselyemmel, bazsalikommal fogyasztani – laktató, különleges olasz finomság.
A cikk folytatódik, a reklám alatt kattints a Tovább gombra!
Fogyaszthatjuk édesen is:
Az íze alapból enyhén édeskés, így aztán édességek, desszertek része is lehet.
Például baszkföldön közkedvelt étel az édesburgonyás sajttorta. Ehhez nem kell más, csak pürésített batáta, krémsajt, cukor, só, tejföl és tojás. Az alapanyagokat egyszerűen csak összekeverjük, kaphat egy kis lisztet, fahéjat, gyömbért, és sütőformában ki kell sütni.
Kedvenc zabkekszünk összetevője is lehet az édesburgonya, ami nagyon egészséges és tápláló uzsonna és tízórai is lehet iskolás gyermekeinknek, de vendégvárásra is alkalmas. Fahéj, szegfűszeg, vanília, citromhéj? Vagy csak gyömbér és méz? Rajtunk áll.
Ajánló: Így készül a falusi a sárgabaracklekvár, ami visszahozza a gyerekkorod ízeit
Nem mehetünk el szó nélkül az édesburgonyás brownie mellett sem. Az édesburgonyás brownie esetén nagyobb darabokra vágjuk a batátánkat és teljesen puhára sütjük. Kis hűlési idő után krémesre kell turmixolni, keverjünk hozzá aprított datolyát, kakaóport, egy kis mogyoróvajat, zablisztet, lazításul szódabikarbónát és egy kis vaníliát is. Ezt simára kell keverni, majd tegyünk durvára vágott diót vagy pekán diót a keverékbe. Sütőpapírral bélelt tepsiben megsütjük, a browniehoz hasonlóan – hogy kívül legyen egy kis kérge, de belül maradjon krémes.
Jól látható tehát, hogy az édesburgonya tápláló, magas beltartalmú, üde, vidám és egészséges élelmiszer. Vitaminok, rostok, fehérje – minden, ami kell a szervezetnek. Vétek lenne kihagyni, próbáld ki te is minél többféleképpen, mert jelentősen gazdagíthatja étrendedet.
Olvasd el ezt is: Rántott csirkemell fokhagymás-tejfölös bundában – a férjem minden héten könyörög érte