A gombócokat fedjük be a káposzta másik felével, majd adjunk hozzá 2-3 babérlevelet. Ismét öntsük fel vízzel, hogy minden alapanyag jól ellepje. Fedő alatt, lassú tűzön főzzük az ételt másfél órán át. Keverni nem szükséges, elegendő néha finoman rázogatni az edényt.
Amikor a káposzta és a gombócok is puhák, óvatosan emeljük ki a gombócokat egy tányérra. Készítsünk egy laza, paprikás rántást (olaj, liszt, pirospaprika felhasználásával), majd sűrítsük be vele a káposztát. A cél egy „selymes”, se túl híg, se túl sűrű állag elérése. Ízlés szerint sózzuk még egyszer.
Tegyük vissza a húsgombócokat a kész káposzta tetejére, és az ételt friss, ropogós kenyérrel és egy kanál tejföllel tálaljuk.
Az étel másnapra még jobban összeérik, és ha valami, akkor a savanyú káposzta valóban „felmelegítve is finom”!
Forrás: Andrea Shalli
Ajánló: Szatmári szilvalekváros papucs: igazi retro finomság karácsonyra
