Tartsd meg a friss fűszerek ízét télen is! Íme, hogyan tárold őket okosan
Mindig is szerettem, amikor friss fűszereket és zöldségeket használhattam a főzéshez, de a téli hónapokban gyakran hiányzott az a friss, nyári íz, amit a kertből szedett növények adtak. Ezért rájöttem, hogy a legjobb megoldás, ha előre felkészülök, és elraktározom őket.
Előkészítés:
Először alaposan mosd meg a fűszernövényeket, például a petrezselymet, kaprot, bazsalikomot vagy snidlinget. Ne felejtsd el jól leitatni őket, mert ha túl nedvesek maradnak, fagyasztás közben jegesre fagynak, és elveszíthetik a textúrájukat.
Aprítás és tárolás:
- Jégkockatartós módszer: Vágd fel a fűszereket apróra, majd tedd őket jégkockatartóba. Önts rájuk vizet vagy egy kevés olívaolajat, és fagyaszd le. Amikor főzés közben szükséged van egy kis ízfokozóra, csak dobd bele a kockát az ételbe.
- Száraz módszer: Egészben vagy durvára vágva is fagyaszthatod őket zárható tasakban. Csak nyomd ki a levegőt, írd rá a fűszernövény nevét és a dátumot, hogy később is tudhasd, mikor fagyasztottad le.
Bármilyen friss fűszernövényt könnyedén eltárolhatsz otthon, hogy egész évben élvezhesd az ízeket!
A cikk folytatásáért kattints a tovább gombra a reklám alatt!
További tippek:
- Ha szeretnél más egészséges változatos fűszereket használni, itt van például egy fűszer, amit mindenképp próbálj ki, ha elmúltál 50 éves – segíthet a hosszú távú egészségmegőrzésben.
Zöldségek fagyasztása – gyorsforrázással
Ahhoz, hogy a fagyasztott zöldségek ízletesek és roppanósak maradjanak, a blansírozás, azaz a gyors forrázás a legjobb módszer.
Mely zöldségeket érdemes blansírozni?
- Sárgarépa, zöldborsó, brokkoli, karfiol, spenót, kelkáposzta stb.
Hogyan csináld?
- Vágd fel a zöldségeket egyenlő méretű darabokra.
- Tedd őket forrásban lévő vízbe 1-3 percre, a zöldségtől függően.
- Azonnal szedd át jeges vízbe, hogy megállítsd a főzési folyamatot.
- Szárítsd meg őket, porciózd, majd csomagold zárható tasakba.
Extra tippek:
- Címkézd fel a zacskókat, hogy tudd, mit fagyasztottál és mikor.
- Ne fagyassz túl sokat egyszerre, mert túlterhelheted a fagyasztót.
- A fűszereket legfeljebb 6 hónapig, a zöldségeket pedig 8-10 hónapig érdemes tárolni.
A kulcs az előkészítés
A fagyasztás nemcsak praktikus, hanem környezettudatos megoldás is. Ha időben elteszed a megmaradt zöldségeket vagy az otthon termesztett fűszernövényeket, nemcsak csökkented az élelmiszerpazarlást, hanem mindig kéznél lesznek azok az ízek, amiket szeretsz. Télen különösen jól jön egy kis friss kapor vagy egy marék fagyasztott zöldborsó a leveshez.
Sokan attól tartanak, hogy a fagyasztott alapanyagok minősége romlik, de ha megfelelően tárolod őket, alig lesz különbség. A titok az előkészítés és a gyors fagyasztás – így az ízek, színek és tápanyagok nagy része megmarad. Ráadásul saját fagyasztott zöldségeidben biztosan nem lesz adalékanyag vagy tartósítószer.
Olvastad már? Szoktál kaprot fogyasztani? Tudnod kell róla, hogy ezt műveli a szervezeteddel