További tippek:
- Ha szeretnél más egészséges változatos fűszereket használni, itt van például egy fűszer, amit mindenképp próbálj ki, ha elmúltál 50 éves – segíthet a hosszú távú egészségmegőrzésben.
Zöldségek fagyasztása – gyorsforrázással
Ahhoz, hogy a fagyasztott zöldségek ízletesek és roppanósak maradjanak, a blansírozás, azaz a gyors forrázás a legjobb módszer.
Mely zöldségeket érdemes blansírozni?
- Sárgarépa, zöldborsó, brokkoli, karfiol, spenót, kelkáposzta stb.
Hogyan csináld?
- Vágd fel a zöldségeket egyenlő méretű darabokra.
- Tedd őket forrásban lévő vízbe 1-3 percre, a zöldségtől függően.
- Azonnal szedd át jeges vízbe, hogy megállítsd a főzési folyamatot.
- Szárítsd meg őket, porciózd, majd csomagold zárható tasakba.
Extra tippek:
- Címkézd fel a zacskókat, hogy tudd, mit fagyasztottál és mikor.
- Ne fagyassz túl sokat egyszerre, mert túlterhelheted a fagyasztót.
- A fűszereket legfeljebb 6 hónapig, a zöldségeket pedig 8-10 hónapig érdemes tárolni.
A kulcs az előkészítés
A fagyasztás nemcsak praktikus, hanem környezettudatos megoldás is. Ha időben elteszed a megmaradt zöldségeket vagy az otthon termesztett fűszernövényeket, nemcsak csökkented az élelmiszerpazarlást, hanem mindig kéznél lesznek azok az ízek, amiket szeretsz. Télen különösen jól jön egy kis friss kapor vagy egy marék fagyasztott zöldborsó a leveshez.
Sokan attól tartanak, hogy a fagyasztott alapanyagok minősége romlik, de ha megfelelően tárolod őket, alig lesz különbség. A titok az előkészítés és a gyors fagyasztás – így az ízek, színek és tápanyagok nagy része megmarad. Ráadásul saját fagyasztott zöldségeidben biztosan nem lesz adalékanyag vagy tartósítószer.
Olvastad már? Szoktál kaprot fogyasztani? Tudnod kell róla, hogy ezt műveli a szervezeteddel
