Honnan lehet felismerni a jó állapotút?
A szín sokat elárul, de nem minden esetben döntő. Az avokádó akkor van jó állapotban, ha enyhe nyomásra enged, de nem puha és nem marad benne mélyedés. Az állag mindig fontosabb jel, mint a külső árnyalat.
Érdemes tudni, hogy fajtától függően a szín eltérhet. A Hass avokádó éretten sötétebb lesz, míg a Fuerte, az Ettinger vagy a Reed zöld marad akkor is, amikor már tökéletesen fogyasztható. Ez az egyik oka annak, hogy sokan bizonytalanok vásárláskor.
Mikor van az a pont, amikor már késő?
Ha az avokádó túl puha, tapintásra pépes, és a héján mélyedések látszanak, nagy eséllyel túlérett. Felvágva ilyenkor gyakran barnás vagy sárgás foltok jelennek meg a húsában, az íze pedig már messze van attól, amit szeretnénk.
Ez nem feltétlenül veszélyes, inkább élvezhetetlen. Ilyenkor már nem érdemes erőltetni, mert az avokádó pont azt a krémes, friss karakterét veszti el, ami miatt annyian szeretik.
Az avokádóval kapcsolatban a legfontosabb talán az időzítés. Nem kell hozzá különleges tudás, csak egy kis odafigyelés és némi tapasztalat. Ha ezt egyszer elkapod, onnantól sokkal ritkábban ér majd csalódás, és nagyobb eséllyel kerül a tányérodra pont akkor, amikor a legfinomabb.
