Az eredeti német retro szalvétagombóc, nagymamám receptje alapján
Ez egy viszonylag egyszerűen elkészíthető étel, rendkívül ízletes köret, ami biztosan az egész családnak ízleni fog. A szalvétagombóc lényege a puha, de mégis sűrű textúrája, ami tökéletesen harmonizál a szaftos húsokkal, pörkölttel és gazdag mártásokkal.
Hozzávalók:
- 3,2 dl tej
- 80 g vaj
- 70 g hagyma
- 28 dkg száraz zsemlekocka vagy kenyér
- 2 tojás
- apróra vágott petrezselyem
- só és szerecsendió
Elkészítés:
Keverjük össze a tojásokat a tejjel, tegyünk bele egy csipet sót és a frissen reszelt szerecsendiót. Vágjuk apróra a hagymát és pirítsuk meg forró vajon. Keverjük össze a hozzávalókat, a zsemlekockát, tojást, hagymát és a petrezselymet, majd hagyjuk pihenni egy órát. Formázzunk belőle 4-5 cm átmérőjű rudakat, és tegyük őket hőálló frissentartó fóliába. Ezután szorosan tekerjük be őket, és kössük be a végüket, mint egy kolbásznak. Helyezzük őket forró vízbe, és 25-30 perc alatt főzzük meg őket készre.
Tipp: A szalvétagombócokat nagyon jól elő lehet készíteni. Akár órákkal a főzés előtt a hűtőszekrényben tárolhatjuk nyers állapotban, amíg szükség van rájuk. A főzési idő után a fóliában hagyva 60-80 fokos vízfürdőben melegen tarthatod őket. Csak szükség esetén vedd ki őket a fóliából, így a gombócok szépen lazák maradnak és nem szívják magukba a vizet.
Ajánló: Egyszerű krumplis recept: 50 dkg liszt, 40 dkg főtt burgonya, már készül is a család kedvence