Szalagos fánkot készítettem egy 50 éves recept alapján
A szalagos fánk az egyik legkedveltebb édesség, amely különösen farsang idején kerül előtérbe. A tökéletes fánk titka a jól megkelt tészta, valamint a sütés technikája, ami biztosítja, hogy szép, szalagos legyen. Íme egy hagyományos recept, amely alapján te is elkészítheted ezt a finomságot.
A recept az 1957- és kiadású Gazdasszonyok könyvében található. 50 éve őrzöm ezt a kincset.
Charlotte torta kicsit másképp, születésnapra készítettem
Hozzávalók (28-30 darabhoz):
- 50 dkg liszt
- 2 dkg élesztő
- 5 dkg porcukor
- 5 dkg vaj
- 2 tojássárgája
- 1 pohárka rum
- késhegynyi só
- 1/2 l tej
- 1 evőkanál olaj vagy 1 kg zsír a sütéshez
A recept folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés:
Győződj meg róla, hogy a helyiség, ahol dolgozol, meleg és huzatmentes. A lisztet langyosítsd meg, és készíts elő egy takaró kendőt, amivel majd letakarhatod a tésztát. 3 dl langyos tejbe keverd bele az élesztőt, 1 evőkanál porcukrot és 3 kanálnyi lisztet. Keverd össze, és hagyd, hogy a kovász felfusson.
A porcukrot keverd össze a tojássárgájákkal, majd add hozzá az előzőleg elkészített kovászt. Fokozatosan öntsd hozzá a langyos vajat, a lisztet és annyi langyos tejet, amennyire szükség van, hogy lágy, kalácstészta állagú tésztát kapj. Ezután fakanállal kb. 20 percig alaposan keverd, amíg sima, hólyagos tészta nem lesz.
A recept folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Szórd meg a tészta tetejét egy kevés liszttel, takard le, és langyos helyen hagyd, hogy másfélszeresére keljen.
Amikor a tészta megkelt, lisztezett deszkára borítsd, majd ujjnyi vastagra nyújtsd. Vizespohárral vagy fánkszaggatóval szaggasd ki, és helyezd lisztezett deszkára. Takard le, és hagyd még 30 percig kelni.
Közepesen forró zsírban vagy olajban süsd ki a fánkokat egyenletes lángon. Először próbáld ki egy darabbal: ha túl forró a zsír, kívülről hamar sül, de belül nyers maradhat. Ha a fánk szépen feljött és aranybarna, akkor megfordítva süsd a másik oldalát is készre.
A kész fánkokat szűrőkanállal szedd ki, és tiszta papírtörlőn csepegtesd le. Még melegen szórd meg porcukorral, és kínáld frissen.
Ez is érdekelhet: Liszt helyett ezt tedd a mártásokba, ha sűríteni szeretnéd, én már csak ezt használom