Elkészítés
A vöröshagymát és a gombát nagyon apróra vágom, majd kevés olajon üvegesre párolom. Amikor már illatos és puha, félreteszem hűlni – ettől lesz igazán szaftos a húsos alap.
Egy nagy tálban összekeverem a darált húst a tojással, zsemlemorzsával, sóval és borssal. Hozzáadom a kihűlt hagymás-gombás keveréket, és ha szükséges, egy kevés tejet is, hogy jól formázható, puha masszát kapjak.
Egy sütőpapírral bélelt felületre kiterítem a húsos alapot téglalap alakban. Erre sorban ráfektetem a gépsonkát, majd a sajtszeleteket, végül a bacont. Ha használok bort, finoman meglocsolom vele a tölteléket.
Óvatosan, de szorosan feltekerem a hústekercset, majd alufóliába csomagolom. Tepsibe helyezem, és 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 50–60 percig sütöm. Az utolsó 15 percre leveszem a fóliát, hogy a bacon szép pirosra süljön.
Sütés után pár percig pihentetem, majd vastag szeletekre vágom – ekkor derül ki igazán, mennyire szaftos lett belül.
Ez is érdekelhet:
Így készül a tökéletes malacsült: kívül ropogós, belül szaftos omlós
Így lesz a daragaluska levegős és lyukacsos, ahogy a nagymamák csinálták
