Elkészítés
A vöröshagymát és a gombát nagyon apróra vágom, majd kevés olajon üvegesre párolom. Amikor már illatos és puha, félreteszem hűlni – ettől lesz igazán szaftos a húsos alap.
Egy nagy tálban összekeverem a darált húst a tojással, zsemlemorzsával, sóval és borssal. Hozzáadom a kihűlt hagymás-gombás keveréket, és ha szükséges, egy kevés tejet is, hogy jól formázható, puha masszát kapjak.
Egy sütőpapírral bélelt felületre kiterítem a húsos alapot téglalap alakban. Erre sorban ráfektetem a gépsonkát, majd a sajtszeleteket, végül a bacont. Ha használok bort, finoman meglocsolom vele a tölteléket.
Óvatosan, de szorosan feltekerem a hústekercset, majd alufóliába csomagolom. Tepsibe helyezem, és 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 50–60 percig sütöm. Az utolsó 15 percre leveszem a fóliát, hogy a bacon szép pirosra süljön.
Sütés után pár percig pihentetem, majd vastag szeletekre vágom – ekkor derül ki igazán, mennyire szaftos lett belül.
Vannak ételek, amiknél már sütés közben tudod, hogy telitalálat lesz. Nálam ez a fokhagymás-baconos hústekercs pontosan ilyen. Eredetileg csak egy „legyen benne minden, amit szeretünk” vacsorának indult, de az első falat után eldőlt: ezt újra és újra kérni fogják. Szaftos hús, olvadó sajt, ropogós bacon – és az a bizonyos fokhagymás illat, ami miatt senki nem tud türelmesen várni az asztalnál.
Hozzávalók
A hústekercshez:
- 1 közepes vöröshagyma
- 25 dkg csiperkegomba
- 1 kg darált hús (sertés, marha vagy keverék)
- 1 db tojás
- 5 dkg zsemlemorzsa
- só ízlés szerint
- frissen őrölt bors ízlés szerint
- 1–2 evőkanál tej (ha szükséges az állaghoz)
- 15 dkg cheddar sajt (vagy más jól olvadó sajt)
- 15 dkg gépsonka, vékony szeletekben
- 15 dkg bacon, szeletekben
- 1 dl fehérbor (elhagyható, de nagyon feldobja)
A sütéshez:
- alufólia
- kevés olívaolaj vagy más zsiradék
A cikk folytatásáért kattints a tovább gombra a reklám alatt!
