A csomagolásnál dől el a fél siker
A fagyasztás egyik leggyakoribb buktatója nem az idő, hanem a levegő. Ha a hús nincs jól lezárva, hamar jön a fagyási sérülés, kiszárad, foltosodik, és a felengedés után már nehéz belőle igazán szaftos ételt főzni. Ezért praktikus kiporciózva eltenni, annyit csomagolni egy adagba, amennyit tényleg fel is használsz.
Sokat segít a címkézés is. A fagyasztóban minden csomag hasonlónak tűnik, és pár hét után meglepően könnyű elfelejteni, mi mikor került be. Egy egyszerű felirat a tartalommal és a dátummal rengeteg bosszúságtól kímél meg.
Ami pedig a visszafagyasztást illeti, a legtöbb konyhai rutin ebben elég szigorú. Amit egyszer teljesen kiolvasztottál, azt általában nem érdemes újra lefagyasztani, mert a minősége sokat romolhat, és a biztonságos kezelése is nehezebb. Ha viszont úgy bontasz csomagot, hogy közben végig hidegen marad, és csak annyit veszel ki belőle, amennyi kell, sokkal könnyebb jól gazdálkodni.
A mélyhűtő nagy könnyebbség, de akkor igazán hálás, ha néha rendet teszünk benne, és nem hagyjuk, hogy a csomagok hónapokig néma kérdőjelekként álljanak a fiók alján. Ez a pár apró szokás sokszor az étel ízén is azonnal meglátszik.
Ajánló: Ez a KRESZ-kérdés sokakat megtréfál: te tudod a helyes áthaladási sorrendet?
