Sokan ezért sütik mindig dupla adagban ezt a sajtos rudat
A sajtos szezámmagos rúd nagyon népszerű nálunk. Ez fogy el legelőször, így sosem elég belőle egy adagot készíteni. Mutatunk egy tuti receptet, ami mindig beválik.
Ez az a sós aprósütemény, amit sokan rutinból sütnek. Nem kell hozzá különösebb alkalom, elég egy szabad délután vagy egy telefonhívás, hogy jönnek át páran. Nálunk is ezért készül szinte mindig dupla adag, mert az egy egyszerűen nem elég.
A recept nem új, nem akar meglepetést okozni. Csendben hozza azt, amit ígér, ropogós széleket, sajtos belsőt és azt az ismerős illatot, ami betölti a lakást.
Hozzávalók
- harminc dekagramm finomliszt
- fél csomag sütőpor
- két teáskanál só
- tíz dekagramm vaj
- három négy evőkanál tejföl
- tíz dekagramm reszelt sajt
A tetejére
- egy egész tojás
- reszelt sajt
- szezámmag
Lapozz, a cikk a következő oldalon folytatódik!
Elkészítés
A tészta akkor jó, ha nem gondoljuk túl
A lisztet egy tálba szórjuk, elkeverjük benne a sütőport és a sót. Hozzáadjuk a felkockázott vajat, majd gyors mozdulatokkal elmorzsoljuk. Nem kell tökéletesen egyneműnek lennie, elég, ha a vaj nagyjából eldolgozódik a lisztben.
Ezután kerül bele a tejföl és a reszelt sajt. A mennyiséget érdemes érzésre igazítani, mert a liszt mindig kicsit máshogy viselkedik. A cél egy puha, könnyen nyújtható tészta, ami nem ragad, de nem is száraz.
Pihentetés helyett lendület
Ez a tészta nem kér hosszú pihenőt. Amint összeállt, már lehet is dolgozni vele. Lisztezett felületen kinyújtjuk, körülbelül fél centi vastagra. Itt nincs szabály, a vékonyabb rúd ropogósabb lesz, a vastagabb belül kicsit puhább marad.
A tetejét felvert egész tojással kenjük le, majd megszórjuk reszelt sajttal és szezámmaggal. Ez adja meg azt a látványt és ízt, amitől már sütés előtt tudni lehet, hogy nem sokáig marad a tepsiben.
Sütés közben dől el minden
A tésztát csíkokra vágjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. Az idő sütőtől függ, de akkor jó, amikor a széle már határozottan pirult, a sajt pedig szépen ráolvadt.
Sütés után érdemes pár percet várni, mert forrón még törékeny. Langyosan viszont már szépen kézbe vehető, és ilyenkor kezd igazán fogyni.