Elkészítés
A langyos tejbe keverd bele a cukrot, morzsold bele az élesztőt, és hagyd felfutni 10-15 perc alatt.
A lisztet egy nagy tálba szitálod, hozzáadod a sót, a tejfölt, a tojást és a felfuttatott élesztős tejet. Elkezded összegyúrni, majd amikor már félig összeállt, beledolgozod a puha vajat is. Nem kell túlgyúrni – elég, ha szép egynemű a tészta.
A tésztát nem kell keleszteni! Csak lisztezett deszkán kinyújtod olyan vékonyra, amennyire tudod, megkened a puha vajjal, megszórod a reszelt sajttal, majd a rövidebb oldalától kezdve feltekered. Letakarva 10 percet pihenteted.
A tekercset félbevágod, az egyik felét kinyújtod kb. 30×40 cm-es téglalappá. Háromszögekre vágod (a mérettől függően kisebb vagy nagyobb kifliket kapsz), majd a szélesebb végüknél bevágod, és onnan feltekered.
Ugyanígy jársz el a másik tésztadarabbal is.
A kifliket sütőpapíros tepsire rakod, egymástól távol, és 30 percig pihenteted langyos helyen. Ezután megkened a tetejüket tojással, megszórod reszelt sajttal vagy magvakkal. A sütőt előmelegíted 180 fokra, az aljába egy kis tepsiben vizet teszel (ettől lesz puhább a tészta), majd 25–30 perc alatt aranybarnára sütöd.
Ez is érdekelhet:
Ez a tökéletes, ropogós tócsni titka, amit 10-ből 7 háziasszony sajnos nem ismer
Az unokáim kedvence, a megunhatatlan Lötyi-túrós
Mióta így készítem a piskótatekercset, a család mindig repetát kér
