Ropogós parmezános csirkemell fokhagymás szósszal
Van olyan, amikor az ember szeretne valami egyszerűt, de mégis kicsit ünnepélyeset főzni, minden nagy felhajtás nélkül. Ez a csirkemell nálam pontosan ezt a helyet foglalja el. A parmezános panír roppan, a hús szaftos marad, a fokhagymás szósz pedig összefogja az egész ételt egy olyan harmóniába, amitől az ember szívesen időzik a tányér mellett még egy kicsit.
Hozzávalók a csirkemellhez:
- 2 csirkemellfilé
- 60 g liszt
- 1 nagy tojás, felverve
- 60 g zsemlemorzsa
- 60 g reszelt parmezán sajt
- só, bors
- 2–3 evőkanál étolaj
- 1 evőkanál vaj
Hozzávalók a krémes fokhagymás szószhoz:
- 2–3 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
- 1 evőkanál vaj
- 120 ml csirke alaplé
- 180 ml tejszín
- friss petrezselyem, aprítva
- só, bors
Javasolt köret:
rizs, tészta vagy sült burgonya
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés
A csirkemelleket két réteg folpack közé teszem, majd óvatosan kb. 1,5 cm vastagra lapítom őket, és mindkét oldalukat megszórom sóval és borssal. Előkészítek három tálkát: az elsőbe lisztet teszek, a másodikba felverem a tojást, a harmadikba pedig összekeverem a zsemlemorzsát és a reszelt parmezánt. A húsokat először a lisztbe forgatom, aztán a tojásba, végül alaposan belenyomkodom a parmezános morzsába. Egy nagy serpenyőben felmelegítem az olajat és a vajat, majd a csirkéket 3–4 percig sütöm oldalanként, amíg aranybarna, ropogós panírt nem kapnak, és a hús teljesen átsül. Ezután tányérra veszem őket, és ugyanabban a serpenyőben felolvasztom a következő adag vajat. Hozzáadom a finomra aprított fokhagymát, és körülbelül fél percig pirítom, amíg felszabadul az illata. Felöntöm csirkealaplével, és a serpenyő alján lévő ízes, pirult részeket fakanállal felkaparom, majd beleöntöm a tejszínt. Kis lángon addig főzöm, amíg a szósz kissé besűrűsödik, végül sóval, borssal ízesítem, és hozzákeverem a friss petrezselymet. A ropogós csirkemelleket tányérra helyezem, és bőségesen meglocsolom a krémes fokhagymás szósszal, majd rizzsel, tésztával vagy sült burgonyával tálalom.
Ez is érdekelhet:
50 éves falusi kocsonya recept, sok hússal lassan főzve, így lesz igazán remegős és sűrű
Ez a Ferrero Rocher torta olyan brutálisan finom, hogy minden ünnep fénypontja lesz