Ropogós héjú, burgonyás kenyér – ennek nincsen párja
A burgonyás kenyér recept nagyszerű választás, ha otthon szeretnél friss, házi kenyeret készíteni. A burgonyától lesz igazán puha a belseje. Könnyen elkészíthető akár kenyérsütőben, akár kézi dagasztással.
Ezt is érdemes elolvasni: Igazi nyírségi sztrapacska recept: csakis savanyú káposztával készülhet
Hozzávalók
- 25 dkg finomliszt
- 25 dkg rétesliszt
- 2 db kisebb burgonya
- 2 teáskanál só
- 1 teáskanál cukor
- 2,5 dkg élesztő
- 2,5 dl langyos víz
- 4 evőkanál olívaolaj
A cikk folytatódik, nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
Elkészítés
A langyos vízben elkeverjük a cukrot, majd hozzáadjuk az élesztőt, és hagyjuk felfutni. A burgonyákat megmossuk, majd héjában, vizesen a mikróban néhány perc alatt megfőzzük. Miután kihűlt, meghámozzuk.
A kenyérsütőbe vagy egy nagy tálba tesszük a főtt burgonyát, a kétféle lisztet, az olívaolajat, a sót és a felfuttatott élesztőt. Ha szükséges, adunk hozzá még egy kevés lisztet, hogy ne legyen túl ragadós, de a tészta maradjon lágy.
Kenyérsütőgépben hagyjuk a tésztát kidolgozni és a duplájára kelni. Ha kézzel dolgozunk, dagasszuk legalább 30 percig, majd takarjuk le, és meleg helyen kelesszük 1 órán át.
A megkelt tésztát cipó alakúra formázzuk, a tetejét éles késsel bevagdossuk, és enyhén megkenjük vízzel. Óvatosan helyezzük sütőzacskóba, amelyet 2-3 helyen tűvel kilyukasztunk.
A zacskóba tett tésztát előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.
A sütőzacskó megtartja a párát, így a kenyér héja ropogós, a belseje pedig puha lesz.
Így készül a hagyományos hortobágyi palacsinta: ennek nincsen párja