Ropogós, házi kacsatöpörtyű: óriási kedvencünk
Gyerekként a falusi nyaralások elmaradhatatlan ízei közé tartozott a nagymamám által készített tepertő, amit ő mindig így nevezett, sosem töpörtyűnek. Mivel családunkban nem ettünk sertéshúst, nagymamám legtöbbször csirkéből készítette el. Reggelente frissen, forrón, a ropogós kenyér csücskével fogyasztottam – számomra ez volt az egyik legnagyobb élvezet.
Ez a kenyér tökéletesen illik hozzá: Gyúrás nélküli házi kenyér – nagyon ropogós kéreggel
Bár a régi nyaraló már csak emlék, szerencsére a piacon mindig találok friss bőrt és hájat a kedvenc árusomnál. Ma már anyukaként ugyanúgy rajongok a tepertőért, mint gyerekkoromban, bár sajnos a családban csak én szeretem, így ritkán készítek. Amikor viszont mégis, akkor biztosan én falom fel az egészet – sokszor még azt sem várom meg, hogy kihűljön. Az évek során kacsából is kipróbáltam, ami még gazdagabb ízvilágot kínál, mint a csirke. Az egyetlen kellemetlenség a tepertősütésnél az intenzív illat, de egy jó szellőztetéssel ez könnyen orvosolható.
A recept folytatódik, nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
