Így készül a kívül aranybarna és ropogós, belül szaftos rántott hús – a sztárséfek erre esküsznek!
Nyugodt szívvel kijelenthető, hogy a rántott hús az univerzumunk egyensúlyát biztosítja. Egy igazi „mindent vivő” fogás, amit nagyon sokféleképpen készítenek el, könnyen és gyorsan megvan, rengeteg család asztalán fordul meg hetente. Az elkészítés sikerét azonban sokszor fenyegeti a kiszáradás veszélye – nem szabad ugyanis túlsütni, ellenkező esetben egy kemény, ropogós törlőrongyot kapunk eredményül. Az alábbiakban bemutatunk egy tökéletes trükköt arra vonatkozólag, hogy kerüljük el a problémát, és az asztalunkra mindig illatozó, szaftos rántott csirkemell kerüljön.
A titok: a sovány, úgynevezett „parázs” húsokat – csirke, pulyka, nyúl – olajjal meg kell kenni panírozás előtt, így nem száradnak ki sütés közben. Próbáld ki ezt a sajttal, sonkával töltött rántott csirkemellet! Kövesd a lépéseket, és miután viharos gyorsasággal az utolsó morzsáig elfogyott, azt kérdezi majd a család: „Van-e még?”
Hozzávalók
- 4 db csirkemellfilé
- só
- bors
- 15 dkg füstölt sonka
- 10 dkg sajt
- liszt
- 4 db tojás
- zsemlemorzsa
- olaj vagy zsír
A cikk folytatódik, nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
Elkészítés:
- Mossuk meg a csirkemelleket egyenként, és töröljük szárazra. Olajjal vékonyan kenjük be, fűszerezzük sóval, borssal, és közepükön mindegyikbe vágjunk egy-egy zsebet.
- A sonkát és a sajtot szeleteljük fel, majd minden zsebbe tegyünk egy-egy darabot belőlük. A nyílást hústűvel tűzzük össze, és rögzítsük.
- Következik a panírozás: forgassuk lisztbe, majd tojásba, végül zsemlemorzsába.
- Hevítsünk egy serpenyőben zsírt vagy olajat, esetleg olaj és vaj keverékét, és süssük aranybarnára a csirkénk mindkét oldalát.
Valamilyen idény salátával, petrezselymes burgonyával, vagy karikára vágott sült burgonyával és savanyúsággal tálaljuk.
További érdekességek:
Így lesz aranybarna és tökéletes a tócsni – a legtöbben nem így csinálják!
Többé nem használok tojást vagy tejet: ez a két összetevős palacsinta mindent visz!