Elkészítés
A tojásokat verjük fel egy tálban, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A csirkehúst mossuk meg, és egy papírtörlővel itassuk le róla az összes nedvességet. A csirkénket vágjuk kisebb darabokra vagy szeletekre, sózzuk és borsozzuk mindkét oldalukat. Fogjuk a hússzeleteinket, és először forgassuk zsemlemorzsába, majd a felvert tojásba, végül ismét a zsemlemorzsába. Ha szemfüles vagy, feltűnt, hogy kihagytam a lisztet a képletből – ez nem véletlen. Ha duplán panírozok morzsával, az biztosítja a roppanó külsőt, és kellően lezárja a hús pórusait is. (A lényeg, hogy ne valamilyen durva, nagy szemű panírral dolgozzunk ebben az esetben.)
Forró olajban süssük aranybarnára a csirkéinket, ügyelve rá, hogy mindkét oldaluk egyenletesen süljön meg.
Pro tippek a tökéletes végeredményért
Fontos az olaj hőmérséklete:
Nem szabad, hogy túl forró legyen, mert akkor megég a morzsánk a bundában, még mielőtt a hús átsülne. Fontos, hogy közepes hőmérsékleten süssünk.
Papírtörlő vagy sütőrács:
Ne maradjon felesleges olaj a rántott húsunkon, ezért vagy papírtörlővel, vagy sütőrácson dolgozzunk, hogy a felesleges zsiradék le tudjon csepegni, és ne szívja magába a bunda. Így marad roppanó, és a kalóriák sem szaladnak meg annyira.
Ezt olvastad már?
A kertész kikotyogta: ettől lesz tele virággal a leander!
Titok többé nincs: ettől lett olyan hibátlan a gyepem, hogy a szomszédom azt hitte zöldre lett festve
