Több módszer is nagyszerű
Az erjedés megindításához több módszert is alkalmazhatunk, a legnépszerűbb természetesen a kenyér, a második helyen pedig a krumpli áll (ez gluténérzékenyek esetében tökéletes választás). Mindkettő járható út, viszont: a kenyér – mindegy, hogy kovászos vagy nem – egy könnyű egyszerű szénhidrát, amit szó szerint felfalnak az élesztőgombák. Emiatt a kenyérrel erjesztett uborka sokkal gyorsabban készül el, de 1-2 nap után távolítsuk el róla a kenyeret. A krumpli is jó megoldás viszont ez a módszer egy kicsit lassítja az erjedést, így ha nincs kapacitásunk naponta ránézni az uborkára, mindenképp a krumplis eresztést válasszuk.
Érdemes ezt is elolvasni: Poloskák pusztítanak a kertedben? Mutatjuk, hogyan védd meg a termést vegyszer nélkül!
Fontos az is, hogy mikor készítjük el, hiszen igazán jó végeredmény csak meleg, napos időben lesz. Ennek érdekében nézzük meg az időjárás előrejelzést, és akkor készítsünk kovászos uborkát, ha 4-5 napon keresztül jó időt mond. A kovászos uborkának a tévhittel ellentétben csak melegre van szüksége, fényre nem, szóval fölösleges a tűző napra kitenni.
Roppanós kovászos uborka
Hozzávalók:
- 1 kg kovászolni való uborka
- 1 csokor kapor
- 1 liter víz
- 20 g só
- 4-5 gerezd fokhagyma
- 1 ek. szemes bors
- 1 tk. mustármag
- 1 tk. koriandermag (kihagyható)
- 1 szelet fehér kenyér
A cikk folytatásáért kattints a tovább gombra a reklám alatt!
