Elkészítés lépésről lépésre:
A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk a zsírt, a tojást, a porélesztőt, a cukrot és a sót. Lágy kelt tésztát dagasztunk belőle – könnyű, rugalmas állagú legyen. Meleg helyen letakarva duplájára kelesztjük.
Közben elkészítjük a mákos tölteléket. A darált mákot összekeverjük cukorral, vaníliás cukorral és egy kis reszelt citromhéjjal. Ezután annyi forró tejet öntünk rá, hogy sűrű, pépes állagú legyen – semmiképp se folyós! Hagyjuk 5 percet állni, hogy jól összeérjen.
A megkelt tésztát két részre osztjuk (vagy egyben hagyjuk, ha nagyobb kalácsot szeretnénk). Egyenként nagyon vékonyra nyújtjuk a tésztát, majd megkenjük a mákos töltelékkel, és szorosan feltekerjük, mint egy bejglit.
A tekercseket sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, egymás mellé, és újra kelesztjük kb. 20-30 percig. Ha szépen megkeltek, lekenjük őket tojássárgájával.
Előmelegített sütőben aranybarnára sütjük (kb. 180 °C-on, 25–30 perc, de figyeljük, mert minden sütő más).
A legegyszerűbb sült hekk recept – ropogós, ízletes, és nem kell hozzá olajban sütni
