Pihe-puha kefíres mini kiflik – Nagyim receptje alapján, egy kis csavarral
Tegnap délután valami egyszerű, nosztalgikus finomságra vágytam, amit nem kell túlgondolni, és még a pénztárcát sem terheli meg túlzottan. Eszembe jutottak ezek a kefíres mini kiflicskék, amiket még gyerekkoromban annyira szerettem. Arra emlékeztem, hogy mindig hatalmas adag készült belőle, és persze sosem maradt másnapra. Most fél adagot sütöttem, így is 2 nagy gáztepsivel lett tele.
A házi kenyér titkos alapja: így készül a tökéletes kovász
Hozzávalók (nagy adaghoz – kb. 96 mini kifli):
- 70 dkg finomliszt
- 2 db tojás
- 2 dl kefír
- 1 dl étolaj
- 1 mokkáskanál só
- 5 dkg élesztő
- 1,5 dl langyos tej
- 2 evőkanál cukor
A kenéshez:
- 25 dkg margarin
- 3 mokkáskanál só
A cikk folytatódik, nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
Elkészítés:
A langyos tejbe belekeverem a cukrot, belemorzsolom az élesztőt, és 10-15 perc alatt felfuttatom. Egy nagy tálban a lisztet, tojást, kefírt, étolajat és sót összekeverem, majd hozzáadom a felfuttatott élesztőt is. Az egészet alaposan kidagasztom, míg szép sima tésztát nem kapok.
A tésztát 12 egyforma bucira osztom, és mindegyiket kb. 30 cm átmérőjű körre nyújtom.
Hat darabot félreteszek, a másik hatot egyenként megkenem a sóval elkevert margarinnal, majd ráborítom a másik, száraz kört. Így kapok 6 töltött lapot.
Minden töltött lapot 16 cikkre vágok, mint egy pizzát, és a szélesebb felüktől kezdve feltekerem őket. Így lesz belőlük 96 mini kifli. A kifliket sütőpapíros tepsibe teszem, és előmelegített 180°C-os sütőben szép aranybarnára sütöm (nálam kb. 15-20 perc volt tepsinként).
Féláron vettem az epret, csoda lett belőle – így készült az év legjobb lekvárja