Újra sikerült beszereznem ebből a fantasztikus gombából, és most úgy döntöttem, hogy kisütöm, mert talán ez a legízletesebb elkészítési módja. Köretként rizs, rizibizi vagy sült krumpli is tökéletes hozzá, de önmagában is zseniális, én gyakran csak úgy magában fogyasztom.
Hozzávalók
Elkészítési idő: 60 perc
Adag: 4 főre
- 1 kg őzlábgomba
- Zsemlemorzsa (szükség szerint)
- Liszt (szükség szerint)
- 5 tojás
- 2 teáskanál só
- 1 teáskanál őrölt fekete bors
- 6 dl napraforgóolaj
Elkészítés
Először megtisztítottam a gombákat, nem mostam le vízzel, csak lesöpörtem róla az erdő maradványait. A nagyobbakat félbevágtam. Külön tálakba előkészítettem a lisztet, felvertem a tojásokat sóval és borssal, valamint egy harmadik tálba zsemlemorzsát tettem.
A gombákat először lisztbe forgattam, majd tojásba, végül zsemlemorzsába. A panírozás során finoman dolgoztam, nem nyomkodtam erősen a gombákat.
A bepanírozott gombákat egy tálcára helyeztem, majd felforrósítottam az olajat. Amikor elérte a megfelelő hőmérsékletet, elkezdtem kisütni a gombákat, amíg a panír szép aranybarna lett. A gomba gyorsan átsül, és nagyon ízletes lett.