Így süsd a hekket, hogy mindenki repetázzon
A balatoni hekk sokak számára a nyár ízét jelenti, de nem kell vízparton lennünk ahhoz, hogy hasonló élményt kapjunk. Egy jól fűszerezett, sütőben sült hekkfilé kívül ropogós, belül omlós, és kevesebb olajjal is elkészíthető. Mutatjuk, mire érdemes figyelni.
Otthon persze más a környezet, nincs hullámzás és napernyő, de az ízélményt meglepően jól vissza lehet hozni. Egy jól előkészített hekkfilé a sütőben is lehet kívül ropogós, belül omlós, ráadásul nem szükséges hozzá bő olajban sütés.
Hozzávalók
- 1 kg fagyasztott hekkfilé
- 1,2 dl olaj
- 1,5 teáskanál só
- 1 teáskanál halas vagy grill fűszerkeverék
- 10 dkg liszt
- 1 evőkanál édes fűszerpaprika
- fél teáskanál csípős paprika ízlés szerint
A jó hekk az előkészítésnél kezdődik
A fagyasztott halat érdemes türelemmel kiengedni, majd alaposan leöblíteni és papírtörlővel szárazra itatni. Ez nem csupán higiéniai kérdés, hanem a ropogós végeredmény szempontjából is fontos. A nedves felületen a panír könnyebben lecsúszik, és sütés közben sem pirul egyenletesen.
Ha nagyobb darabokat kapunk, praktikus lehet kisebb szeletekre vágni. Érdemes átnézni a filéket, eltávolítani az esetleges hártyákat vagy maradék uszonyrészeket. Ez az a pár perc, ami sokat számít a végeredménynél.
A cikk folytatásáért kattints a tovább gombra a reklám alatt!
