Így lesz a legegyszerűbb kuglófból omlós kedvenc
Ennek a narancsos kuglófnak a frissen reszelt héj adja meg az igazi karakterét. Egy igazán szaftos sütemény, ami a hétköznapokra vagy vendégvárónak is biztos választás. Próbáld ki te is!
A citrusos süteményeknek nálunk mindig külön helyük volt. Télen a vitaminos hangulat miatt, tavasszal pedig azért, mert valahogy napfényt csempésznek a szürkébb napokba. Ez a változat ráadásul nem igényel bonyolult technikát, mégis látványos és megbízható választás, ha vendégek érkeznek, vagy csak szeretnénk valami házias finomságot az asztalra.
A narancshéj adja meg az igazi karakterét
Sokan csak a narancs levét használják süteményekhez, pedig a héjban rejlik az igazi aroma. A frissen reszelt héj intenzív, illóolajokban gazdag íze az, amitől ez a kuglóf több lesz egy egyszerű kevert tésztánál.
Fontos, hogy kezeletlen héjú gyümölcsöt válasszunk, és csak a narancssárga részt reszeljük le. A fehér rész könnyen kesernyéssé teheti a tésztát. Ez apróságnak tűnik, de a végeredményen sokat számít.
Egyszerű alapanyagok, bevált arányok
Ez a recept nem kíván különleges hozzávalókat, inkább a jól működő arányokra épít. A tojás és a cukor habosra keverve adja az alap könnyedségét, az olaj pedig szaftossá teszi a tésztát, ami még másnap sem szárad ki.
A cikk folytatásáért kattints a tovább gombra a reklám alatt!
Hozzávalók a tésztához:
• 4 tojás
• 1 csésze cukor
• 1 csésze olaj
• 1 csésze frissen facsart narancslé
• 2 narancs reszelt héja
• 300 gramm liszt
• 1 csomag sütőpor
Hozzávalók a mázhoz:
• 80 gramm porcukor
• kevés narancslé a kikeveréshez
• kókuszreszelék ízlés szerint
A lisztet és a sütőport érdemes külön elkeverni, majd gyors mozdulatokkal a nedves alaphoz forgatni. Nem kell túlkeverni, éppen csak dolgozzuk össze. A massza 180 fokra előmelegített sütőben nagyjából háromnegyed óra alatt sül készre, de a tűpróba itt is biztos kapaszkodó.
A máz teszi igazán ünnepivé
Amikor a sütemény még langyos, a narancsos porcukormáz finoman beszívódik a tetejébe. Ettől lesz egyszerre puha és enyhén ragacsos a felszíne, amit sokan külön szeretnek. Ha határozottabb, fehérebb bevonatot szeretnénk, megvárhatjuk, amíg teljesen kihűl.
A kókuszreszelék nem kötelező, de szépen mutat rajta, és egy kis textúrát is ad az összhatáshoz. Természetesen más mázzal is működik, akár csokoládéval is, ha valaki a markánsabb ízeket kedveli.
Van abban valami megnyugtató, amikor egy ilyen sütemény ott pihen a konyhapulton. Nem hivalkodó, nem túl bonyolult, mégis minden szeletében ott van az a fajta otthonosság, amiért újra és újra elővesszük a kuglófformát.
Ajánló: Nagymamám fahéjas csigája verhetetlen: most elárulta a titkát