Ezzel a rétes recepttel még a kezdők is tarolnak a konyhában
A rétesről sokaknak a papírvékonyra húzott, asztalon terített tészta jut eszébe, amihez tapasztalat és türelem kell. Nem véletlen, hogy sokan inkább megveszik a boltban. Van egy olyan módszer, ami egyszerűbb és tökéletes végeredményt ad.
Ez a sodort rétes nem akar versenyezni a hagyományos, kézzel húzott változattal. Inkább egy praktikus, hétköznapi alternatíva. Olyan recept, amelyhez nem kell különösebb rutin, és amelyet akár egy sűrű hétköznap délután is el lehet készíteni.
Hozzávalók
A tésztához
- 30 dkg finomliszt
- egy csipet só
- 1 egész tojás
- 1 pohár tejföl
A kenéshez
- 10 dkg liszt
- 10 dkg zsír vagy sütőmargarin
A töltelék ízlés szerint választható, például túrós mazsolás vagy darás meggyes.
A tészta, ami nem igényel bonyolult technikát
A lisztet, a sót, a tojást és a tejfölt egyszerűen össze kell dolgozni. Nem kell túlmisztifikálni, egy jól kezelhető, rugalmas tésztát kell kapnunk. Amikor összeáll, fél centiméter vastagra nyújtjuk.
Külön kikeverjük a lisztet a langyos zsírral vagy margarinnal. Ezzel a krémes masszával kenjük meg a kinyújtott tésztát. Ez a lépés adja meg a rétegesebb szerkezet alapját, amitől sütés után omlósabb lesz. A tésztát a hosszanti oldalától feltekerjük, mintha bejglit készítenénk. Ha van idő, rövid időre hűtőbe tehetjük, hogy a zsiradék kissé megszilárduljon, de ez a lépés akár el is hagyható.
A cikk folytatásáért kattints a tovább gombra a reklám alatt!
Rétegezés és töltés egyszerűen
A pihentetett tekercset négy részre vágjuk, majd egyenként vékony lappá nyújtjuk. Nem kell tökéletes formára törekedni, a házi rétes bája éppen a kissé szabálytalan szélekben rejlik.
A közepére kerül a töltelék. Túrós, mazsolás, darás meggyes, de akár almás változat is készülhet belőle. A tölteléket egy kevés tejföllel meglocsoljuk, amitől szaftosabb marad sütés közben.
Ezután feltekerjük, kizsírozott és lisztezett tepsibe helyezzük. A tetejét olajjal és tejföllel kenjük meg, hogy szép színt kapjon.
Aranysárgára sütve az igazi
A sütőt 180 fokra érdemes előmelegíteni légkeveréses üzemmódban. Nagyjából harminc, harmincöt perc alatt aranysárgára sül. A konyhát ilyenkor betölti az ismerős, édes illat, ami sokak számára a vasárnapi ebédeket idézi.
Ez a sodort változat nem a nagymamák ünnepi, kézzel húzott rétesét helyettesíti. Inkább egy biztos megoldás azoknak, akik szeretnének házi süteményt az asztalra tenni, de nem akarnak órákat tölteni a konyhában. Néha ennyi is elég ahhoz, hogy egy egyszerű délutánból kicsit ünnepibb pillanat legyen.
Ajánló: Nagymamám fahéjas csigája verhetetlen: most elárulta a titkát