Ezt az öt ételt jobban jársz, ha nem fagyasztod le, veszélyes is lehet!
A legtöbb étel és alapanyag lefagyasztható és felengedés után is ugyanolyan lesz mint amikor lefagyasztottuk, azonban vannak közöttük olyanok amelyeknek az állaguk és ízük megváltozhat, így nem javasolt lefagyasztani. Mostani cikkünkben meg is írjuk, melyek ezek!
Miket nem ajánlott lefagyasztani:
Friss, zöld levelek és a fűszernövények:
A szakértők szerint egyáltalán nem tesz jót a fagyasztás például a friss spenótnak, vagy salátának így ezeket egyáltalán nem ajánlott lefagyasztani. Ugyanis a kiolvasztást követően a levelek összeesnek, vizes állagúvá és nyálkás külső felületűvé válnak. A fűszernövények esetében is hasonló a helyzet, a petrezselyemet, a koriandert, a bazsalikomot, a mentát vagy a kaport csak akkor érdemes lefagyasztani ha előtte blansírozzuk. A blansírozás után ugyanis azok az enzimek, amelyek a zöldek romlását okoznák, deaktiválódnak. A blansírozás magyarul egy hőkezelést jelent, amely során az alapanyagokat először forraljuk, majd rögtön a forróvízből, egy rövid időre jeges vízbe tesszük át.
A fűszernövényeket lefagyaszthatjuk úgy is, ha például olívaolajjal bevonjuk. Ennek kivitelezése úgy történjen, hogy aprítsuk fel a fűszernövényeket, vagy turmixoljuk le őket, majd adagold bele egy jégkocka tartóba, és öntsük le olajjal a tetejét, és így helyezzük el a fagyasztóban.
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Zöldségek és gyümölcsök egy része
A gyümölcsök és zöldségek legtöbbje jól viseli a fagyasztást, viszont arra nem árt felkészülni, hogy felengedés után meg fog változni az állaguk, és pépessé, puhává válnak. Önmagukban ennek köszönhetően nem lesznek finomak és látványuk sem lesz szép, azonban nyugodtan felhasználhatóak olyan ételek készítésekor, ahol nem a kinézetükkel aratnak babérokat, hanem az ízükkel.
Ajánló: így szaporítsd az orchideát otthon! Ezt a trükköt még a kertészek is használják
Tojás
Az egész, héjas tojást semmiképp nem javasolt lefagyasztani, mivel a sárgájuk besűrűsödik a fagyasztás hatására és ehetetlenné válik. Amiért még nem javasolt az az, hogy a tojás térfogata a fagyasztástól megnőhet, így a mélyhűtőben szétrepedhet a tojás, vagy pedig fel robbanhat. Abban az esetben ha mégis lefagyasztanánk, távolítsuk el a héját, és úgy tegyük bele egy tároló edénybe, vagy egy visszazárható tasakba és ezután válik fagyasztásra alkalmassá. Azonban ha egy mód van rá, inkább használjuk fel és ne fagyasszuk le.
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Lágy sajtok
A lágy sajtokat sem javasolják a szakértők lefagyasztani, (Pl. ricotta, brie ) mert ezek lefagyasztás után hajlamosak a szétválásra, és az állaguk megváltoztatására, így felolvasztás után látványuk sem lesz szép és az ízük sem lesz finom. A kemény sajtok, mint a parmezán vagy a gouda ebből a szempontból sokkal inkább fagyaszthatók, de a sajtok általában friss fogyasztásra ajánlottak és nem javasoltak fagyasztásra.
Sült ételek
A sült ételeket általában még frissen javasolják a szakemberek elfogyasztani, hiszen ilyenkor a legjobbak és legfinomabbak. Ezek már újramelegítve sem túl ízletesek, de lefagyasztás után már egyáltalán nem lesznek olyanok amilyennek mi szeretnénk.
Ez is érdekelhet: Ez a sütő titkos gombja, amiről senki sem beszél, pedig megoldja a legidegesítőbb problémát!