Narancsos-rozmaringos kacsát készítek hagymás törtburgonyával, itt a recept
Ez a narancsos-rozmaringos kacsa nálam igazi jolly joker az ünnepeken. Amikor valami különlegeset szeretnék az asztalra tenni, mindig ehhez a recepthez nyúlok. A család egyszerűen rajong érte, sosem marad belőle egy falat sem. A vendégek pedig kivétel nélkül megdicsérik, és szinte mindig elkérik a receptet. Nem véletlenül lett az egyik legnagyobb kedvencünk.
Hozzávalók (4 személyre):
A kacsához:
- 4 kacsacomb
- 2 db narancs (egyik leve, másik szeletekre vágva)
- 2-3 ág friss rozmaring
- Só, bors ízlés szerint
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál méz
- 2 evőkanál olívaolaj
A hagymás törtburgonyához:
- 1 kg burgonya
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 2 evőkanál vaj
- Só, bors ízlés szerint
- Friss petrezselyem (opcionális)
A recept folytatódik, nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
Elkészítés:
Első körben a kacsacombokat alaposan sózzuk, borsozzuk, majd egy serpenyőben kevés olívaolajon, bőrös oldalukkal lefelé, közepes lángon 5-6 percig elősütjük, hogy a bőr szép aranybarna és ropogós legyen. A kacsát áthelyezzük egy tepsibe, mellétesszük a fokhagymagerezdeket, a rozmaring ágakat és a narancsszeleteket.
Majd ha ezzel megvagyunk a narancs levét elkeverjük a mézzel, majd a kacsacombokat meglocsoljuk ezzel a keverékkel. A tepsit 180 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük, és 60-75 percig sütjük, közben időnként locsolgatjuk a saját szaftjával, hogy a hús szaftos maradjon.
Érdemes tesztelni magad: IQ teszt: Ha 6 jó választ tudsz adni, 120 feletti az IQ szinted!
A hagymás törtburgonya elkészítése:
A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, és sós vízben puhára főzzük. A hagymát apróra vágjuk, és a vajon lassú tűzön üvegesre pirítjuk. A megfőtt burgonyát leszűrjük, hozzáadjuk a pirított hagymát és a vajat, majd villával vagy krumplinyomóval durvára törjük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
A narancsos-rozmaringos kacsacombokat a hagymás törtburgonyával kínáljuk. A kacsát meglocsolhatjuk a sütés közben keletkezett szafttal, és friss petrezselyemmel vagy rozmaringgal díszíthetjük.
Ajánló: Én csak karácsonyi csodakeksznek hívom: egyszerű, gyors, és brutálisan finom