Elkészítés
A kacsazsíron pirítsuk meg a finomra vágott vöröshagymát aranybarnára, majd vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni. A kissé szikkadt zsemléket kockázzuk fel, majd egy tepsiben pirítsuk meg a sütőben, időnként megkeverve, hogy egyenletesen piruljanak. Ha elkészültek, vegyük ki őket és hagyjuk hűlni.
Egy nagy keverőtálban keverjük össze a réteslisztet, a tojásokat, a vizet, a kihűlt pirított hagymát és az apróra vágott petrezselymet. Ízesítsük sóval és borssal, majd keverjük össze alaposan, hogy egy se túl lágy, se túl sűrű tésztát kapjunk. Adjuk hozzá a pirított zsemlekockákat, és óvatosan forgassuk össze. Hagyjuk pihenni a hűtőben 15-20 percig.
Nedves kézzel formázzunk gombócokat a masszából. Forrásban lévő, enyhén sós vízben főzzük őket 8-10 percig, majd vegyük le a tűzről, fedjük le, és hagyjuk még 5 percig gőz alatt pihenni.
Ez is érdekelhet: Narancsos-szezámmagos csirke – nálunk rajong érte a család
