Elkészítés
A rostélyos szeleteket ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és kenjük be mustárral. Helyezzük őket hűtőbe, és hagyjuk 1 napig pihenni, hogy az ízek jól összeérjenek. A zöldségeket felezzük el. Az egyik felét a hagymával együtt apró kockákra vágjuk, a másik felét gyufaszálnyi csíkokra metéljük, majd félretesszük.
A pácolt hússzeleteket enyhén sózzuk, és 3 dkg felhevített vajon oldalanként 3-3 percig elősütjük, majd kivesszük a serpenyőből és félretesszük.
A visszamaradt zsiradékon fonnyasszuk meg az apróra vágott hagymát és zöldségeket. Öntsük hozzá a fehérbort, adjuk hozzá a babérlevelet és kevés citromhéjat. Ezután helyezzük vissza a hússzeleteket, és fedő alatt, alacsony lángon pároljuk puhára.
A félretett zöldségeket 3 dkg felhevített vajban pirítsuk 3 percig, majd kevés vízzel felöntve fedő alatt pároljuk puhára.
A recept folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
