A házi rétes titka, amit sokan nem mernek kipróbálni
A rétes sok családban nem csak egy sütemény, hanem egyfajta hagyomány. Húsvét környékén gyakran kerül elő, amikor több idő jut a konyhában lenni, és az ember szívesebben áll neki egy kicsit pepecselősebb fogásnak is. Ilyen a rétes is.
Sokan még ma is úgy gondolják, hogy a rétestészta készítése bonyolult dolog, amit inkább a nagymamák tudtak igazán. Pedig aki egyszer kipróbálja, hamar rájön, hogy inkább türelem kérdése, mint különleges tudásé.
A házi rétesnek van egy saját hangulata. A nyújtás, a töltés, a sütés közben lassan megtelik illatokkal a konyha, és mire elkészül, már nehéz kivárni, hogy kihűljön.
A házi tészta egészen más élményt ad
A bolti réteslap kétségtelenül praktikus, de aki egyszer saját tésztát készít, általában érzi a különbséget. Nem csak az állagában, hanem abban is, ahogy dolgozni lehet vele.
A jól kidolgozott tészta rugalmas, könnyen nyújtható, és amikor sikerül egészen vékonyra húzni, már önmagában is élmény. Ilyenkor válik igazán érthetővé, miért mondják sokan, hogy a réteskészítés kicsit lelassítja az embert.
Nem kell tökéletesnek lennie. A kisebb szakadásokat általában elrejti a töltelék, a végeredmény pedig így is bőven hozza azt az ízt és hangulatot, amit várunk tőle.
Hozzávalók
Rétestésztához:
- 50 dkg finomliszt
- 2 evőkanál olvasztott zsír
- 1 tojás
- 2,5 dl langyos víz
- nagy csipet só
- 1 teáskanál 10%-os ecet
- olaj a pihentetéshez és kenéshez
Mákos almás töltelékhez:
- kb. 1 dl tej
- 20 dkg darált mák
- 1 csomag vaníliás cukor
- cukor ízlés szerint
- 4 közepes alma
Túrós töltelékhez:
- 50 dkg túró
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 tojássárgája
- 3 evőkanál tejföl
- 1 tojásfehérje felverve
- mazsola ízlés szerint
A cikk folytatásáért kattints a tovább gombra a reklám alatt!
