Együk a banánt akkor, amikor még zöld
A zöld banán emésztetlenül halad végig a bélrendszeren, mintegy természetes prebiotikumként funkcionálva és ezáltal táplálékot biztosítanak a jótékony bélbaktériumoknak. Azonban, minél érettebb annál jobban csökken a keményítő tartalma és egyre inkább cukorrá alakul át. Egy teljesen beérett banánban a szénhidrátok mindössze 1%-át teszi ki a keményítő. A zöld banán pektintartalma is kiemelkedő ami támogatja az emésztést és a vércukor szintet is szabályozza.
A tápanyagok a zöld banánban
A tápanyagok és vitaminok ugyanúgy, mint a sárga banánban a zöld banánban megtalálható. Kiváló kálium-, B6-vitamin-, mangán- és C-vitamin-forrás. Magas rosttartalma miatt nagyon laktató, akár egy reggeli étkezést is kiválthatunk vele.
Glikémiás index
A glikémiás indexe fele a zöld banánnak, mint az érett verziónak a benne lévő lassú felszívódású szénhidrátok miatt .Számszerűsítve a könnyebb értelmezhetőség miatt ez az érték a zöld banánnak 30, az érettnek 60. Ez mutatja meg azt, hogy milyen gyorsan tudja a szervezet feldolgozni a szénhidrátot.
Ettől függetlenül túlzó fogyasztása esetén gáztermelődést, feszítő puffadást és székrekedést okozhat, illetve nem ajánlott azok számára, akik latexallergiában szenvednek. Olyan fehérjéket tartalmaznak, amik hasonlítanak a latexra, így allergiás reakciót válthatnak ki.
Ezeket olvastad már?
A neve miatt meg se merik kóstolni ezt a magyar ételt a külföldiek
Soha többet nem durran ki a hurka, ha beveted a salgótarjáni nagyanyám trükkjét
