Együtt még erősebb lehet a hatásuk
Fontos tisztázni, hogy jelenleg nincs olyan tudományosan megalapozott kutatás, amely szerint a szerecsendió és a szegfűszeg együtt új, konkrétan mérgező vegyületet hozna létre. A kockázat inkább abból fakad, hogy mindkét fűszer önmagában is erős hatású anyagokat tartalmaz.
Ha ezek nagy mennyiségben egyszerre kerülnek a szervezetbe, a hatásuk összeadódhat. Ez egyeseknél idegrendszeri panaszokat, rosszullétet vagy akár hallucinációs élményeket is kiválthat. Nem véletlen, hogy ezek a tünetek inkább extrém fogyasztáshoz kötődnek, nem a hétvégi ebédhez.
A legtöbb háztartásban persze nem fordul elő ilyen mennyiség, de érdemes tudni, hogy a fűszerek esetében is létezik az a pont, ahol a több már nem jobb.
A konyha alapvetően az örömről és az ízekről szól. Egy csipet szerecsendió vagy néhány szem szegfűszeg önmagában ritkán okoz gondot. A tudatosság inkább abban segít, hogy ne essünk túlzásokba, és ne tekintsünk minden természetes alapanyagot automatikusan veszélytelennek. Ahogy sok más dolognál, itt is a mérték számít igazán.
Ajánló: Ez a KRESZ-kérdés sokakat megtréfál: te tudod a helyes áthaladási sorrendet?
